Тыквенный пирог классический
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. В приготовлении я использовала форму диаметром 20 см. Готовый пирог перед подачей я присыпала дроблеными грецкими орехами, но это по желанию Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол.
- 2
Шаг 2
Сразу же приступайте к приготовлению тыквенного пюре. Кусочки тыквы почистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте удобными кубиками, выложите в кастрюлю с водой и варите на среднем огне до мягкости.
- 3
Шаг 3
Пока варится пюре, приготовьте песочное тесто. В чашу измельчителя выложите всю муку, добавьте сахарную пудру, соль, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
- 4
Шаг 4
Запустите устройство примерно на 30 секунд и в итоге у вас должна получиться мучная крошка.
- 5
Шаг 5
Всю мучную крошку высыпите в миску и добавьте ледяную воду.
- 6
Шаг 6
Замесите руками мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите и выложите в пищевой пакет, поместите на полку холодильника на 20 минут.
- 7
Шаг 7
Слейте с отваренной тыквы всю воду и переложите ее в чашу измельчителя.
- 8
Шаг 8
Запустите устройство примерно на 30 секунд. В итоге должно получиться однородное тыквенное пюре.
- 9
Шаг 9
В отдельную миску вбейте яйца, добавьте сахар, мускатный орех, корицу, имбирь. Венчиком активно все перемешайте.
- 10
Шаг 10
Добавьте сливки. Перемешайте.
- 11
Шаг 11
Добавьте крахмал и перемешайте все венчиком до полного исчезновения комочков.
- 12
Шаг 12
Добавьте тыквенное пюре.
- 13
Шаг 13
Перемешайте все венчиком до получения однородной тыквенной смеси — это начинка для пирога.
- 14
Шаг 14
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 0,5-0,7 мм. и выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания. Сформируйте из теста основу с бортиками высотой примерно в 4 см., наколите вилкой горизонтальную поверхность теста.
- 15
Шаг 15
Выложите в основу из теста всю тыквенную начинку, разравнивая ложкой.
- 16
Шаг 16
По желанию будущий пирог можно украсить остатками теста. Заполненную форму отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку — выпекайте пирог 45-50 минут.
- 17
Шаг 17
Готовый пирог надо полностью охладить и только тогда можно приступать к нарезке на порционные кусочки.
- 18
Шаг 18
Выпечка готова. Подавайте к чаю.