Тыквенный пай
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Октябрь — время созревания тыквы и приготовления блюд из неё. Самое время приготовить очень вкусный и ароматный пирог "Тыквенный пай". И пусть вас не пугает длинный список ингредиентов, не будет большой беды, если чего-то из ароматных специй не окажется под рукой. Готовить пирог очень просто, следуйте пошаговому рецепту и через некоторое время у вас на столе будет этот замечательный десерт Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очищенную тыкву нарежьте крупными кусочками и запеките в духовке (20-30 минут) или в микроволновой печи (в течение 5-7 минут) до мягкости, при этом можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы она оставалась сочной.
- 3
Шаг 3
Пока запекается тыква, приготовьте тесто, для этого смешайте муку, сахарную пудру, щепотку соли.
- 4
Шаг 4
Добавьте к муке охлажденное сливочное масло нарезанное кубиком. Перетрите все в мелкую крошку. Постарайтесь это сделать быстро, чтобы масло оставалось холодным и не растаяло.
- 5
Шаг 5
Сделайте в муке углубление, влейте ледяную воду с лимонным соком.
- 6
Шаг 6
Замесите тесто, соберите его в лепешку, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 7
Шаг 7
Смешайте яйца, соль, сахар, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, лимонную и апельсиновую цедру, крахмал.
- 8
Шаг 8
Добавьте в ароматную смесь сливки (или жирную сметану), смешайте.
- 9
Шаг 9
Разомните тыкву в пюре и добавьте в подготовленную смесь сливки и пряности.
- 10
Шаг 10
Раскатайте тесто в пласт, выложите в форму, сформуйте бортики. Тесто срезанное при выравнивании пригодится чуть позже для украшения пирога. Наколите дно вилкой.
- 11
Шаг 11
Подпеките основу пирога в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Для этого накройте бумагой для выпечки и заполните грузом (горох, фасоль).
- 12
Шаг 12
Заполните предварительно подпеченную основу пирога начинкой и запеките еще 45-55 минут при температуре 180 градусов.
- 13
Шаг 13
Из остатков теста вырежьте листочки, зубочисткой сделайте "прожилки" и тоже запеките.
- 14
Шаг 14
Готовый пирог украсьте испеченными листочками, тыквенными цукатами, звездочками бадьяна, а можно просто присыпать сахарной пудрой. Подавать тыквенный пай следует полностью остывшим. Очень хорошо дополнить десерт шариком мороженого. Это очень вкусный и ароматный пирог, даже те, кто не любят тыкву, будут от него в восторге.