Тыквенный курд
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот замечательный и ароматный курд станет отличным дополнением к утренним блинчикам или оладьям, им можно прослаивать торты и покрывать пироги. Если вы любите блюда из тыквы, воспользуйтесь этим рецептом, в котором я расскажу вам Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В первую очередь приготовим тыквенное пюре. Если у вас свежая тыква, ее можно запечь в духовке. У меня тыква замороженная, я отварила ее в течении 10 минут. Затем максимально отжимаем жидкость, а мякоть измельчаем блендером в однородное пюре.
- 2
Шаг 2
Отмеряем необходимое количество ингредиентов. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
- 3
Шаг 3
Выдавим сок из апельсина.
- 4
Шаг 4
В небольшую кастрюльку выкладываем тыквенное пюре, сахар обычный и ванильный, желтки и 2/3 апельсинового сока.
- 5
Шаг 5
Тщательно взбиваем венчиком до однородности и ставим на плиту. Варим на среднем огне до загустения, все время помешивая!
- 6
Шаг 6
В оставшемся соке растворяем крахмал и тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем крахмальный раствор в будущий курд.
- 7
Шаг 7
И варим пару минут после закипания.
- 8
Шаг 8
В слегка остывшую массу добавляем сливочное масло и перемешиваем до полного соединения масла с тыквенной массой.
- 9
Шаг 9
Перекладываем курд в подходящую для хранения ёмкость (у меня получилось 400 мл) и отправляем в холодильник на пару часиков.
- 10
Шаг 10
Курд получается очень нежным, ароматным и бархатистым. Приятного!