Тыквенный чили с кофе
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Чили – демократичное блюдо и вполне допускает добавки сезонных овощей. Осенью непременно добавьте в чили тыкву, у нее в этом блюде вполне «мексиканский» характер. А немного кофе подчеркнет вкус чили и придаст ему аромат дымка Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Овощи очистите и нарежьте довольно крупными кубиками.
- 2
Шаг 2
Я люблю готовить чили в мультиварке, но можно и на плите в глубоком сотейнике. Разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до легкой позолоты.
- 3
Шаг 3
Выложите крупно рубленный фарш, обжаривайте до румянца и рассыпчатости.
- 4
Шаг 4
Добавьте морковь, жарьте пару минут. Затем положите тыкву и перец. Обжарьте все вместе еще минут пять.
- 5
Шаг 5
Влейте размятые с соком помидоры, добавьте половину пряностей и коричневый сахар. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Тушите 5 минут.
- 6
Шаг 6
Выложите в чили промытые фасоль и кукурузу. Добавьте оставшиеся пряности.
- 7
Шаг 7
Влейте крепкий черный кофе – непременно свежесваренный из зерен. Хорошо перемешайте и тушите 10 минут. Затем подержите чили в режиме "Сохранения тепла" еще 15 минут. Этот прием придаст соусу глубокую бархатистость.
- 8
Шаг 8
Подавайте чили горячим, дополнив чесночным хлебом или кукурузными лепешками и свежей зеленью.