Тыквенное ризотто
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Используйте рис «Арборио», он специально предназначен для ризотто. Он обеспечит вам идеальную консистенцию блюда. Подавать ризотто стоит горячим, можно украсить тертым сыром или зеленью. Для тыквенного ризотто можно использовать мускатную тыкву или обычную. Тут ее нужно заранее подготовить в двух вариациях: пюре и кусочками Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нарежьте небольшими кубиками лук и перец, измельчите чеснок.
- 2
Шаг 2
2. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте овощи, посолите и обжаривайте около 3 минут.
- 3
Шаг 3
3. Выложите рис и перемешайте, обжаривайте его 2-3 минуты.
- 4
Шаг 4
4. Подогрейте куриный бульон и держите его на слабом огне.
- 5
Шаг 5
5. Влейте вино к рису и пару половников бульона, перемешайте и готовьте на слабом огне, не накрывая крышкой, чтобы выкипела вся жидкость.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте готовое тыквенное пюре и еще пару половников бульона.
- 7
Шаг 7
7. Когда жидкость почти испарилась, а если провести ложкой, то разделительная полоса хорошо видна, влейте 1 половник. Когда он выкипит, добавьте оставшийся бульон.
- 8
Шаг 8
8. Попробуйте рис на готовность, если он сыроват, добавьте 0,5 стакана кипятка, выложите в сковороду нарезанную кусочками и приготовленную тыкву.
- 9
Шаг 9
9. Натрите на мелкой терке сыр и выложите его в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, нарежьте мелко шалфей и выложите его к рису.
- 10
Шаг 10
10. Разложите ризотто по тарелкам и сразу подавайте к столу, можете украсить немного сыром и шалфеем.