Тыквенно-ореховые рулеты
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Процесс их выпечки длительный и требует внимания, ведь отдельно готовится тесто, наполнение и глазурь. Подавать рулеты стоит после остывания и застывания глазури. Саму глазурь можно сделать на основе сливочного сыра или сахарной пудры Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сперва начинка: в кастрюлю добавьте 2 стакана сахара, тыквенное пюре, молоко, корицу, имбирь, 0,5 чайных ложки ванили. Отправьте кастрюлю на огонь.
- 2
Шаг 2
2. Варите смесь на среднем огне до 110 градусов, постоянно помешивайте ложкой и следите, чтобы смесь не свернулась комочками.
- 3
Шаг 3
3. По достижению необходимой температуры, снимите сотейник с огня и добавьте 60 грамм сливочного масла, измельченные грецкие орехи, сгущенку.
- 4
Шаг 4
4. Перемешайте хорошенько и выложите все в форму, разровняйте и накройте пленкой.
- 5
Шаг 5
5. Оставьте смесь на целую ночь, чтобы она остыла и сформировалась в единый ком, а утром удалите смесь из формы.
- 6
Шаг 6
6. Для теста: в кастрюлю или в сковороде смешайте молоко, растительное масло, 0,5 стакана сахара, доведите смесь до кипения и уберите с огня, оставьте на 1 час для остывания.
- 7
Шаг 7
7. Спустя час, верните на огонь и нагрейте, но не доводите до кипения, выключите огонь. Добавьте дрожжи и оставьте на 1 минуту.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте к смеси 4 стакана муки и перемешайте, затем накройте пленкой и оставьте на 1 час.
- 9
Шаг 9
9. Спустя час добавьте оставшуюся муку, соду, разрыхлитель, соль.
- 10
Шаг 10
10. Замесите тесто и накройте его пленкой, дайте ему постоять еще 1 час или всю ночь (тогда поставьте в холодильник).
- 11
Шаг 11
11. Посыпьте стол мукой и выложите тесто, раскатайте его в большой прямоугольник.
- 12
Шаг 12
12. 120 грамм сливочного масла растопите и смажьте им тесто.
- 13
Шаг 13
13. Ранее подготовленную смесь из тыквы и орехов разомните руками в крошку и выложите на тесто.
- 14
Шаг 14
14. Заверните тесто рулетом и хорошенько скрепите края.
- 15
Шаг 15
15. Острым ножом разрежьте большой рулет на части, около 2,5 см в толщину.
- 16
Шаг 16
16. Выложите рулетики в форму для запекания и дайте им постоять еще 20 минут.
- 17
Шаг 17
17. Отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.
- 18
Шаг 18
18. Оставшееся сливочное масло комнатной температуры взбейте со сливочным сыром, солью, ванилью до образования единой массы. Смажьте глазурью еще теплую выпечку.
- 19
Шаг 19
19. Оставьте рулеты до остывания, а затем уже подавайте к столу.