Тыквенно-лимонный пирог
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Я люблю в выпечке тыкву запеченную. Она посуше и ароматнее. Однако, по желанию, тыкву можно отварить на пару или припустить очищенную в небольшом количестве воды. Объем продуктов указан на форму диаметром 25 см Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Запеките тыкву, нарезанную крупными кусками вместе с кожурой. Остудите.
- 2
Шаг 2
В блендере пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, свеженатертую лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками.
- 3
Шаг 3
Добавьте яйцо и ложку ледяной воды. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар.
- 4
Шаг 4
Распределите тесто ровным слоем в разъемной форме, приподнимая бортики. Поставьте в морозилку минут на 15.
- 5
Шаг 5
Пробейте мякоть печеной тыквы до однородности. Отмеряйте 400 грамм пюре.
- 6
Шаг 6
Добавьте в тыквенное пюре сахар, сметану, манную крупу и яйца. Натрите цедру двух лимонов и отправьте в пюре. Также добавьте нарезанные лимоны (мякоть), предварительно удалив косточки и кожуру, особенно, если она толстая.
- 7
Шаг 7
Выньте форму из морозилки и вылейте на основу начинку. Она не должна быть выше бортиков. Излишки, если они будут, можно вылить в фигурные формочки и запечь в духовке или микроволновке, а затем использовать для украшения пирога.
- 8
Шаг 8
Выпекайте пирог при температуре 160 градусов на нижнем нагреве до схватывания краев и начинки. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и пеките, пока серединка пирога не станет упругой.
- 9
Шаг 9
Готовый пирог оставьте в форме до остывания, затем аккуратно выложите на решетку и полностью остудите. Украсьте пирог по вкусу.
- 10
Шаг 10
Подавайте охлажденным!