Творожный сыр из сметаны и лимона
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Такой творожный сыр идеально подойдет для приготовления чизкейков, запеканок, для подачи с отварной пастой или запеченными овощами. Можно сделать из него соус, добавляя различные пряности и оливковое либо подсолнечное масло Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Сметану можно использовать любой жирности, а свежий лимонный сок заменить концентрированным.
- 2
Шаг 2
Выложите сметану в ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Выжмите в нее лимонный сок, удаляя косточки.
- 3
Шаг 3
Поместите емкость на плиту и прогрейте примерно до 60-70 градусов, но не кипятите! Сметана станет жидкой.
- 4
Шаг 4
Застелите ситечко или дуршлаг двойным слоем марли или хлопчатобумажным полотенцем. Выложите на ткань сметану и заверните, завяжите края. Можно подвесить ее в таком виде, чтобы стекала жидкость. Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.
- 5
Шаг 5
За это время масса слегка створожится, из нее отцедится порядка 80-100 мл. жидкости. Аккуратно раскройте ткань и попробуйте сыр на вкус.
- 6
Шаг 6
Подавайте его к столу в охлажденном виде или добавляйте в него сахар, чтобы нивелировать лимонную кислинку.