Творожный сыр
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Процесс приготовления сыра легкий, но длительный, важно убрать из смеси кефира и сметаны всю влагу. Понадобится плотная хлопковая ткань или несколько слоев марли. Вкус итогового продукта может немного отличаться в зависимости от исходного сырья. Чем жирнее будет сметана и кефир, тем нежнее по текстуре будет крем-сыр. Соль в данном рецепте добавляется, чтобы закуска не была пресной. Если вы готовите творожный сыр, чтобы потом использовать его для десертов (как основу для крем-чиза), то добавьте всего 1 щепотку соли, этого будет достаточно Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, приступим!
- 2
Шаг 2
В большой миске соедините сметану, кефир и соль. Перемешайте хорошо, чтобы соль растворилась.
- 3
Шаг 3
Дуршлаг или сито застелите марлей в 3-4 слоя. Еще отлично подойдет плотная хлопковая ткань или салфетка, как у меня. Под сито поставьте посуду, в которую потом будет стекать сыворотка. Перелейте получившуюся кисломолочную смесь в сито.
- 4
Шаг 4
Оставьте творожный сыр на 6-8 часов. За это время выйдет часть сыворотки, за счет чего изначально жидкая масса загустеет.
- 5
Шаг 5
Заверните края салфетки или марли таким образом, чтобы закрыть содержимое (будущий творожный сыр). Поверх поставьте плоскую тарелку и груз, у меня 300 мл. молока. Снова отправьте в холодильник еще часов на 10-12.
- 6
Шаг 6
Нежнейший творожный сыр готов!
- 7
Шаг 7
Переложите творожный сыр на тарелочку, получилось 450 грамм. Храните в холодильнике под крышкой.
- 8
Шаг 8
Готово. Подавайте с зеленью.