Творожный кулич на Пасху
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Чтобы куличи были мягкими и воздушными, не делайте слишком плотным тесто, дайте им хорошо подойти перед выпечкой. Яркие, мягкие и невероятно вкусные куличики порадуют вас в Светлый праздник Пасхи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте продукты для кулича. По мере приготовления я буду подробно рассказывать, сколько куда используется продуктов.
- 2
Шаг 2
Сначала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соли щепотку и столовую ложку сахара. Перемешайте. Добавьте 2-3 столовые ложки муки, размешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут.
- 3
Шаг 3
Стакан сахара перемешайте при помощи миксера с тремя яйцами, но один белок оставьте для глазури. Отделите его и поставьте в холодильник, накройте крышкой, чтобы не сох.
- 4
Шаг 4
Добавьте творог, ванильный сахар и снова миксером взбейте до пышной однородной массы.
- 5
Шаг 5
Добавьте куркуму, апельсиновую цедру, растопленное и негорячее сливочное масло.
- 6
Шаг 6
Соедините подошедшую опару со взбитой творожной-яичной массой, перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте муку, замесите тесто. Оно должно быть липким, но не жидким. На этом этапе можно добавить любые цукаты, изюм или орехи.
- 8
Шаг 8
Оставьте тесто в тепле на 1,5-2 часа, накройте полотенцем.
- 9
Шаг 9
Спустя два часа тесто должно подняться в три раза. Осадите его руками.
- 10
Шаг 10
Приготовьте формы для выпечки кулича. Можно использовать бумажные, алюминиевые или антипригарные. Смажьте формы жиром. Наполните тестом на треть или чуть больше, учитывайте, что тесто хорошо поднимается. Оставьте куличи в тепле на 20 минут для расстойки, после чего отправьте их в духовку для выпекания. Время — 35-40 минут, температура — 175-180 градусов. Следите.
- 11
Шаг 11
Пока куличи выпекаются, нужно приготовить глазурь. Для этого охлажденный белок взбейте миксером до устойчивых пиков. После чего добавьте 100 граммов сахарной пудры и две столовые ложки лимонного сока. Снова взбейте до получения плотного крема.
- 12
Шаг 12
Глазурь для куличей готова.
- 13
Шаг 13
Возьмите остывший кулич, смажьте его верх глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой. Также поступите с оставшимися куличами. Удачи и светлого праздника!