Творог из овечьего молока
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Существует много рецептов творога или сыра на овечьем молоке. К примеру, всем известная фета делается традиционно из овечьего молока. Для приготовления творога из овечьего молока берем литр домашнего свежего молочка, обязательно пепсин - иначе сыворотка не образуется, йогурт домашний (можно купить на базаре или в том же магазине) и соль по вкусу. Получается довольно плотный творог. Идеально подавать его с маслинами, в салате греческом или как помазку для бутербродов Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нагрейте молоко до 30-32 градусов (оно не должно быть холодным, но чуть прохладным). Добавьте столовую ложку домашнего йогурта, разотрите 2 таблетки Ацидин-пепсина в порошок, залейте холодной водой и через час добавьте к молоку. Уже через 30 минут молоко свернулось и превратилось в густой гладкий пласт простокваши, сверху него плавала мутноватая сыворотка.
- 2
Шаг 2
Оставьте простоквашу при комнатной температуре настаиваться сутки. Затем тот самый гладкий пласт порежьте на квадратики.
- 3
Шаг 3
Размешайте "квадратики" два раза с перерывом в несколько минут и перелейте все в марлю.
- 4
Шаг 4
Затем марлю повесьте, чтобы стекла сыворотка.
- 5
Шаг 5
Творог хорошенько стек за пол дня.
- 6
Шаг 6
Творог переложите в чистую емкость и посолите.
- 7
Шаг 7
Из литра молока получилось около 200 грамм творога. Лишняя сыворотка стекла.
- 8
Шаг 8
Готовый творог может еще сутки при комнатной температуре постоять, а потом его хранить лучше всего в холодильнике.
- 9
Шаг 9
Вот такой получился творог из овечьего молока.