Тушеный кальмар

Описание

Кальмары, приготовленные в таком остром томатно-винном соусе получаются на редкость мягкими, сочными и, конечно же, ароматными. Подавать на гарнир к ним можно крупы и макаронные изделия. Если у вас в запасе имеются кальмары, обязательно попробуйте протушить их таким образом

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В большой глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте оливковое масло.

2. 2

   Шаг 2

   Лук нарежьте тонкими четвертькольцами и выложите в масло. К нему добавьте нарезанные тонкими пластинками зубчики чеснока.

3. 3

   Шаг 3

   Держите на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости (но не до коричневатости, около 4-х минут).

4. 4

   Шаг 4

   Влейте вино и выложите нарезанного небольшими кусочками (кольцами) кальмара. Тушите все вместе, периодически помешивая, минуты 3-5.

5. 5

   Шаг 5

   Помидоры раздавите рукой и выложите к кальмарам. Туда же выложите тимьян и оливки. Уменьшите огонь и, периодически помешивая, тушите кальмаров минут 30, до мягкости.

6. 6

   Шаг 6

   По прошествии этого времени тимьян достаньте. Добавьте пасту "Харисса" и цедру лимона. Посолите и поперчите. Перемешайте. Подавайте, украсив петрушкой.