Тушеный гусь

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Готовое блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение недели, но, конечно, будет становиться гуще, так как перловка будет набухать. Также готовое блюдо можно заморозить порционно Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Заранее промойте и замочите перловую крупу в холодной воде на 2-3 часа.

2. 2

   Шаг 2

   Срежьте лишний жир с ножек гуся, хорошо промойте их и обсушите.

3. 3

   Шаг 3

   В утятнице на среднем огне разогрейте утиный жир, положите гусиные ножки. Обжаривайте их до коричневого цвета, посолите, а затем переложите на тарелку и пока отставьте в сторону.

4. 4

   Шаг 4

   Все овощи почистите, промойте и нарежьте: репчатый лук и корень сельдерея – средними кубиками, грибы – на средние кусочки, морковь – небольшими ломтиками.

5. 5

   Шаг 5

   В утятницу с оставшимся жиром положите лук и грибы, увеличьте огонь до сильного, перемешайте и обжаривайте 6-8 минут, пока лук не начнет коричневеть.

6. 6

   Шаг 6

   Добавьте майоран, верните обжаренные гусиные ножки в утятницу, влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите от 2-х до 3-х часов, пока мясо не станет мягким. Если жир начнет скапливаться на поверхности, уберите его.

7. 7

   Шаг 7

   Когда гусиные ножки станут мягкими, выньте их, дайте им остыть немного, а затем отделите мясо от костей.

8. 8

   Шаг 8

   Верните мясо в утятницу, добавьте промытую перловую крупу, морковь, корень сельдерея, хорошо все перемешайте и готовьте около 30-ти минут, пока перловка и сельдерей не станут мягкими. Посолите по вкусу.

9. 9

   Шаг 9

   Подавайте блюдо горячим, посыпав черным перцем и украсив укропом. Отдельно подайте сметану.