Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Если в вашей семье овощные блюда не котируются - значит, вы просто не умеете их готовить :) Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это овощное блюдо, не любить которое просто нельзя. С одной стороны, овощи становятся мягкими и полностью готовыми, однако они не разваливаются, не зажариваются и, главное, не теряют своих полезных свойств. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это вкусно, ярко и очень полезно Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Овощи моем, какие нужно - чистим.
- 2
Шаг 2
Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.
- 3
Шаг 3
Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4-5 см.
- 4
Шаг 4
В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем немножко соли.
- 5
Шаг 5
Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минуты достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.
- 6
Шаг 6
Каждый овощ поочередно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.
- 7
Шаг 7
Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.
- 8
Шаг 8
В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в котором мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.
- 9
Шаг 9
Добавляем лимонный сок, соль и перец. Продолжаем готовить.
- 10
Шаг 10
Посыпаем зеленью и готовим еще 1-2 минуты.
- 11
Шаг 11
Снимаем с огня и подаем. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом готовы!