Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом
Описание
Это даже не рецепт, а скорее механизм и принцип приготовления подобных блюд. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - блюдо универсальное, пропорции и состав ингредиентов здесь можно изменять сколько угодно - по сути, берите любые имеющиеся у вас овощи, готовьте по этому рецепту - и получится вкусно. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очистим и крупно нарежем все овощи (у меня на фото есть еще корень таро, но он необязателен).
- 2
Шаг 2
Лук, чеснок и имбирь необходимо мелко нарубить. В кастрюле разогреваем масло, бросаем туда лук, чеснок и имбирь, а также лавровый лист и тимьян. Готовим на медленном огне до мягкости лука.
- 3
Шаг 3
Добавляем остальные овощи, а также соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем и готовим на медленном огне еще 5-7 минут.
- 4
Шаг 4
Вливаем вино, увеличиваем огонь до средне-сильного. Тушим, пока вино не выпарится наполовину.
- 5
Шаг 5
Затем сбавляем огонь до среднего, добавляем муку и томатную пасту.
- 6
Шаг 6
Накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты.
- 7
Шаг 7
Снимаем крышку, добавляем воду и тушим, пока жидкость не выпарится наполовину.
- 8
Шаг 8
Вновь накрываем кастрюлю крышкой, а огонь делаем таким, чтобы блюдо едва-едва кипело. Тушим при слабом кипении 20-25 минут - до нужной консистенции соуса.
- 9
Шаг 9
Солим, перчим, посыпаем зеленью и подаем. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом готовы! :)