Тушеные ножки кролика
Описание
Тушеные ножки кролика - это, пожалуй, самое аппетитное блюдо, которое я умею готовить. Такое блюдо, как показывает практика, не подходит для детей (из-за большого количества горчицы, хотя во время варки теряет свою остроту), зато очень подходит для взрослых. Приготовить тушеные ножки кролика можно в течение 90 минут (пока идет футбол :)), зато удовольствие от этого блюда вы получите колоссальное. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все получившиеся кусочки после разделывания кролика нужно хорошенько промыть и просушить бумажным полотенцем. Каждый кусочек хорошенько натереть солью и перцем.
- 2
Шаг 2
Мелко рубим чеснок и нарезаем тонкими полукольцами лук.
- 3
Шаг 3
Сковородку ставим на небольшой огонь и в масле обжариваем кусочки с двух сторон до золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Обжаренные кусочки выкладываем на тарелочку.
- 5
Шаг 5
Затем в той же сковородке обжариваем лук до мягкости. Он должен приобрести аппетитный коричневый оттенок.
- 6
Шаг 6
Лук обжариваем около 15 минут, после чего добавляем к нему чеснок, обжариваем, перемешивая еще несколько минут. Затем вливаем вино, бульон и кладем горчицу. Огонь убираем до минимума. Обратно складываем кусочки кролика, добавляем чабрец. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 50 минут.
- 7
Шаг 7
После тушения, достаем мясо и перекладываем на тарелочку. Соус готовим дальше.
- 8
Шаг 8
Сначала варим на сильном огне около 5 минут, доведя до кипения.
- 9
Шаг 9
Затем добавляем сметану и мелко нарубленную зелень, все хорошенько перемешиваем. Убираем огонь.
- 10
Шаг 10
Кролика возвращаем обратно в соус, обваливаем и подаем к столу.
- 11
Шаг 11
Готово.