Тушеное мясо в собственном соку
Описание
Тушить в собственном соку можно, в принципе, любое мясо. Телятина просто тушится быстрее говядины, плюс - она не такая жирная как свинина. Для приготовления тушеного мяса в собственном соку я взяла отборный кусок телятины и решила к нему приготовить еще грибной соус. Этот шаг уже на ваш вкус, кому-то грибы с мясом могут и не понравится. Смотрите далее рецепт
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо промойте и удалите излишки жира или пленки.
- 3
Шаг 3
Порежьте на кубики небольшие.
- 4
Шаг 4
Разогрейте сковороду и добавьте немного масла растительного. Мясо выложите на сковороду и убавьте огонь, он должен быть маленьким.
- 5
Шаг 5
Мясо накройте крышкой, пускай тушиться. Время от времени можете переворачивать.
- 6
Шаг 6
Под закрытой крышкой телятина в целом тушиться часа 2, а то и 2,5.
- 7
Шаг 7
Когда в мясе будет достаточно много пенки (жидкости), добавьте перец душистый и другие специи по вкусу.
- 8
Шаг 8
Пока мясо тушится, предлагаю заняться соусом (можете подливой называть). Кстати, такой соус грибной не только с мясом сочетается прекрасно, но и с картофельным пюре и другими блюдами. Порежьте мелко лук кубиками.
- 9
Шаг 9
А морковку натрите на терке.
- 10
Шаг 10
Грибочки можно взять и обычные шампиньоны.
- 11
Шаг 11
Порежьте грибочки не крупно. На разогретой сковороде в масле обжарьте.
- 12
Шаг 12
Спустя минут 10 добавьте лук и морковку. Посолите, тушите минут 20-25.
- 13
Шаг 13
Когда грибы с овощами хорошо протушатся, добавьте сверху кубики порезанного сыра плавленого и посыпьте паприкой.
- 14
Шаг 14
Перемешайте грибной соус до однородной массы. По желанию, добавьте чеснока.
- 15
Шаг 15
В мясо за 5 минут до готовности можете добавить лавровый лист. Важный момент, если сока собственного в мясе будет маловато, подливайте воду время от времени, чтобы мясо не подгорело.
- 16
Шаг 16
Подавать готовое тушеное мясо в собственном соку лучше всего с картофельным пюре и соусом грибным. Можете еще овощей добавить свежих, сезонных.