Тушеная свекла на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Много раз меня выручала такая заготовка в конце зимы. Когда оставалось много свеклы, которая требовала скорейшей переработки. Чтобы отмыть ее от всей видимой и невидимой грязи, я ее замачивала на 1 час в воде, а потом тщательно терла щеткой. Отвар получался чистым. Это один из главных нюансов рецепта. Не пренебрегайте им Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Свеклу тщательно вымойте с щеткой, чтобы не осталось и следа грязи. Залейте водой и варите до готовности.
- 3
Шаг 3
Готовую свеклу очистите. Воду, в которой варилась свёкла, не выливайте.
- 4
Шаг 4
Свёклу нарежьте на произвольные кусочки.
- 5
Шаг 5
Лук нарежьте четвертинками и обжарьте до легкого колера.
- 6
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, перемешайте, прогрейте и снимите с огня.
- 7
Шаг 7
Нарезанную свеклу положите в кастрюлю и залейте водой, в которой она варилась. Но только, чтобы слегка покрыла свеклу.
- 8
Шаг 8
Добавьте обжаренный лук с томатной пастой, соль, сахар, перец. Перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте уксусную эссенцию, подержите еще 3 минуты на огне и снимайте.
- 9
Шаг 9
Тушеная свекла готова.
- 10
Шаг 10
Разложите по чистым, стерилизованным банкам, закройте и храните в прохладном месте.
- 11
Шаг 11
Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,4 литра и 1 баночка 0,3 литра. Вкусных вам заготовок!