Тушеная красная капуста по-чешски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Капусту в Чехии любят и тушат по-разному: и с яблоками, и с грушами, и с черносливом, и с изюмом. Вкус тушеной капусты по-чешски и нашей отличаются, у них она кисло-сладкая. Я хочу вам рассказать, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Хорошо разогрейте в казане или в толстостенной кастрюле смалец, добавьте к нему очищенный и нарезанный соломкой лук.
- 2
Шаг 2
Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте к нему измельченный тмин.
- 3
Шаг 3
Обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук красиво не подрумянится.
- 4
Шаг 4
Капусту мелко нарезаем, обязательно обрезая утолщения.
- 5
Шаг 5
Выкладываем капусту к луку, доливаем примерно стакан воды. Накрываем крышкой и тушим до полуготовности капусты.
- 6
Шаг 6
Теперь доливаем уксус. Можно взять обычный 9% или яблочный. Перемешиваем, тушим минут 5 без крышки, периодически перемешивая.
- 7
Шаг 7
Добавляем соль и сахар.
- 8
Шаг 8
И следом наливаем вино. Перемешиваем капусту, выпариваем её минут 5, а затем продолжаем тушить под крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
- 9
Шаг 9
Контролируйте уровень жидкости в капусте, там должно быть много сока. Чтобы загустить капустный сок, добавляем муку.
- 10
Шаг 10
Размешиваем и варим минут 10-15 без крышки, все время помешивая, иначе капуста может пригореть.