Тушеная баранина с пряностями
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Вы можете приготовить баранину в казане, мультиварке. Блюдо к столу подают горячим, с гарниром из отварного риса, булгура, кускуса. Если вы не использовали все сразу, то храните остатки в холодильнике в кастрюле или в контейнере с герметичной крышкой. Мясо получается сочным и мягким Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вымойте баранину, высушите салфетками и нарежьте кусочками небольшого размера.
- 2
Шаг 2
Поместите мясо в миску и добавьте 1 чайную ложку корицы, мускатный орех, 1 чайную ложку соли, молотый черный перец, накройте пленкой и отправьте миску в холодильник на полчаса.
- 3
Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном (казанок) налейте 2-3 столовые ложки растительного масла, разогрейте и порционно выложите баранину в один слой, обжаривайте до образования корочки на большом огне, чтобы запечатать все соки.
- 4
Шаг 4
Переложите мясо в тарелку и обжарьте также оставшуюся баранину.
- 5
Шаг 5
Нарежьте кусочками морковь, лук и сельдерей, измельчите чеснок.
- 6
Шаг 6
Верните кастрюлю на огонь и выложите измельченные овощи, добавьте соль, обжаривайте 5 минут. Влейте вино и добавьте корицу, хорошенько поскоблите лопаткой.
- 7
Шаг 7
Вымойте и нарежьте мелко помидоры, выложите их в кастрюлю и готовьте 10 минут, затем добавьте мясо. После закипания готовьте на слабом огне под приоткрытой крышкой около 120 минут.
- 8
Шаг 8
В самом конце приготовления добавьте лавровый лист, выключите огонь и накройте крышкой. Нарубите мелко петрушку и украсьте мясо.