Туршу
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. В данном рецепте используются овощи ассорти, можно помимо предложенного списка овощей добавить небольшие помидоры или огурчики, капусту взять белокочанную или брокколи. Соленья приобретают пикантный вкус благодаря острому перцу и чесноку. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Спаржевую фасоль и цветную капусту бланшируем 1-2 минуты. Капусту предварительно разделяем на соцветия.
- 3
Шаг 3
Морковь чистим и нарезаем кружочками.
- 4
Шаг 4
Чистим чеснок и подготовим немного острого перца.
- 5
Шаг 5
Затем нарезаем дольками болгарский перец.
- 6
Шаг 6
Готовим рассол. Соединяем соль, сахар и бальзамический уксус. Наливаем холодную воду, перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
- 7
Шаг 7
На дно банки кладем листья смородины, можно также добавить листок хрена и вишни. Укладываем все подготовленный овощи, чередуя их произвольно.
- 8
Шаг 8
Заливаем овощи рассолом и оставляем при комнатной температуре на сутки. Убираем банку в холодильник минимум на 4 дня.
- 9
Шаг 9
Овощи туршу готовы. . Храним засоленные овощи в холодильнике.