Турша из баклажанов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Основные ингредиенты в этом блюде: баклажаны и зелень. Остальные овощи добавляются по желанию, еще можно добавить морковь, зеленые помидоры и капусту. Острый перец добавляйте по желанию, если любите жгучие вкусы. Получается очень вкусная и пикантная закуска
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, отрежьте хвостики. Надрежьте вдоль, но не разрезайте до конца. Отварите в кипящей воде примерно 10-15 минут до мягкости. Время зависит от размеров баклажанов.
- 3
Шаг 3
Затем немного остудите баклажаны и поставьте под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 4
Шаг 4
Отдельно отварите стручковую фасоль, нарезанную на 3-4 части примерно 8 минут.
- 5
Шаг 5
Болгарский перец нарежьте полосками, отварите 1-2 минуты в кипящей воде.
- 6
Шаг 6
Помидоры нарежьте кубиками.
- 7
Шаг 7
Чеснок натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите. Добавьте молотый острый перец, перемешайте.
- 8
Шаг 8
Выложите слоями: баклажан, стручковую фасоль, болгарский перец и помидоры.
- 9
Шаг 9
Каждый слой пересыпайте смесью из зелени, чеснока и острого перца.
- 10
Шаг 10
Для рассола смешайте соль и воду до полного растворения.
- 11
Шаг 11
Залейте холодным рассолом овощи. Поставьте гнет, оставьте на 4-8 дней при комнатной температуре.
- 12
Шаг 12
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.