Туррон
Описание
Туррон традиционно готовится с миндалем. Но, по желанию, вы можете добавить в массу изюм, сухофрукты или другие орехи. Чтобы туррон было проще отделить от формы, можете использовать форму силиконовую или обычную для выпечки. Туррон застывает относительно недолго, зависит от толщины
Инструкция
- 1
Шаг 1
Обжарьте сначала миндаль на сковороде без масла до слегка золотистого цвета.
- 2
Шаг 2
Растопите мед в кастрюле.
- 3
Шаг 3
Добавьте сахар и, помешивая, варите, пока не загустеет. Смесь при застывании должна быть ломкой. Попробуйте на кусочке смеси это проверить. Ломкость будет значить, что масса готова.
- 4
Шаг 4
Взбейте белки со щепоткой соли до белых пиков.
- 5
Шаг 5
Слегка остывший сироп добавьте тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать.
- 6
Шаг 6
Добавьте в массу орехи и перемешайте. Застелите форму рисовой бумагой, слегка смажьте ее маслом растительным, так как масса очень липкая, это поможет ее потом легче достать.
- 7
Шаг 7
Выложите массу в форму.
- 8
Шаг 8
И разровняйте.
- 9
Шаг 9
Сверху накройте опять рисовой бумагой.
- 10
Шаг 10
Дайте туррону застыть полностью. Перед подачей порежьте его на кусочки.