Туркменский плов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Туркменский плов отличается своей простотой и минимальным количеством специй. В отдельных случаях их вообще не кладут. Несмотря на это, плов получается ароматным и вкусным. Традиционно его готовят из баранины, но используют птицу, зайца и даже лань Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления плова.
- 2
Шаг 2
Мясистые части курицы помойте, нарежьте и выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. У меня были куриные бедра, с которых я сняла шкурку и удалила косточку. Налейте немного масла и обжарьте курицу.
- 3
Шаг 3
Морковь нарежьте соломкой.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
- 5
Шаг 5
Выложите морковь с луком в казан с курицей. Налейте подсолнечное масло. Немного посолите. Я добавила четверть чайной ложки куркумы.
- 6
Шаг 6
Тушите курицу с овощами 15-20 минут.
- 7
Шаг 7
Рис хорошо помойте в нескольких водах. Затем залейте горячей водой и дайте постоять 30-40 минут.
- 8
Шаг 8
Выложите рис ровным слоем на курицу с морковью и луком. Немного посолите.
- 9
Шаг 9
Налейте горячую воду так, чтобы она была на 1-1,5 сантиметра выше риса. Крышкой казан не накрывайте. Включите сильный огонь и варите плов пока жидкость не испарится сверху, но внизу еще останется. На это потребуется приблизительно 10-15 минут.
- 10
Шаг 10
После соберите рис горкой от краев к середине казана, убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой. Через 20-25 минут плов будет готов.
- 11
Шаг 11
Туркменский плов готов. Ароматный, сытный, рассыпчатый и очень вкусный.