Турецкая лепешка в форме лодочки с начинкой из фарша
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Начинка для пиде может быть разной. С брынзой и яйцом, с зеленью и сыром. Но такая богатая начинка, несомненно, одна из самых вкусных А тесто по этому рецепту получается просто восхитительным Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начать приготовление лучше с теста. В теплую смесь молока и воды добавьте сахар, соль и растительное масло. Вбейте два яйца и перемешайте все до объединения.
- 2
Шаг 2
Всыпьте просеянную муку, смешанную с дрожжами, и замесите нежное тесто. Муку подсыпайте постепенно, ориентируясь на плотность. Тесто должно быть мягким, как мочка уха.
- 3
Шаг 3
Скатайте тесто в шар, уложите в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на расстойку до увеличения объема вдвое.
- 4
Шаг 4
Для начинки овощи и грибы нарежьте мелкими кубиками.
- 5
Шаг 5
Обжарьте на масле грибы, добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности лука.
- 6
Шаг 6
Добавить смесь фарша и жарить, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.
- 7
Шаг 7
Добавьте перцы, немного обжарьте все вместе.
- 8
Шаг 8
Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, посыпьте сухими пряностями и тушите до выпаривания лишней жидкости. Посолите и поперчите по вкусу, остудите и посыпьте рубленой зеленью.
- 9
Шаг 9
Подошедшее тесто обомните и разделите на шарики размером со среднее яйцо.
- 10
Шаг 10
Раскатайте каждый кусочек в овальную лепешку, разложите начинку и сформируйте пирожки-лодочки, оставляя середину открытой.
- 11
Шаг 11
Выложите пиде на лист с пергаментом или ковриком для выпечки, смажьте яйцом, размешанным с молоком, присыпьте сверху тертым сыром и дайте подойти до увеличения в объеме вдвое. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до румяности. Готовые пиде складывайте в кастрюлю на полотенце и накрывайте полотенцем.
- 12
Шаг 12
Подавайте чуть отмякшими горячими, посыпав сверху свежей петрушкой, кинзой и мятой.