Турецкая лепешка гезлеме
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Традиционные турецкие лепешки гезлеме готовят с разной начинкой. Если вы бывали на курортах Турции, вам знакома эта вкусная и простая выпечка. Готовят гезлеме на специальных сковородках - садж. Если у вас такой нет, просто обжарьте на обычной сковороде без масла. В качестве начинки идеально подойдет зелень и сыр: шпинат, базилик, петрушка и брынза (или фета) Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль, влейте воду и масло.
- 2
Шаг 2
Замесите мягкое тесто, скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час.
- 3
Шаг 3
Затем разделите тесто на 3 части.
- 4
Шаг 4
Каждый шарик надо раскатать в тонкий пласт.
- 5
Шаг 5
Раскатывайте от центра к краям, формируя круг.
- 6
Шаг 6
Получается круг диаметром примерно в 30 см.
- 7
Шаг 7
Подготовьте начинку: мелко нашинкуйте зелень. Сыр (брынзу или фету) раскрошите руками.
- 8
Шаг 8
Посыпьте пласты начинкой.
- 9
Шаг 9
Заверните как на фото: сначала противоположные края снизу и сверху.
- 10
Шаг 10
А затем боковые края. Получается своего рода конверт.
- 11
Шаг 11
Жарьте на разогретой сковороде до готовности с обеих сторон. Можете немного добавить растительного масла, но в идеале оно не понадобится. Гезлеме готовят на сухой сковороде.
- 12
Шаг 12
В целом я их жарила по 4-5 минут с каждой стороны.
- 13
Шаг 13
Готовую турецкую лепешку гезлеме смажьте маслом сливочным.
- 14
Шаг 14
Лучше всего кушать гезлеме с пылу с жару.