Тортик
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Готовится торт довольно сложно, потому как состоит из разных слоев. Однако надеюсь, что с этим подробным рецептом у вас все получится "на ура"! Такой торт отлично готовить в летний период, потому как в его рецепт входят клубника и черешня, также ягоды можно заморозить
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для бисквита яйца перетираем с сахаром с помощью миксера, добавляем муку и крахмал, все тщательно перемешиваем и отправляем в форму для запекания. Выпекаем около 30-40 минут в духовом шкафу при температуре 160-170 градусов.
- 2
Шаг 2
2. Клубнику и черешню тщательно промываем, удаляем косточки и с помощью блендера делаем пюре.
- 3
Шаг 3
3. Всыпаем к пюре сахар, отправляем все на огонь и все время помешиваем. Как только закипело, бросаем агар-агар и кипятим еще минуты 3-5. Отставляем остывать до комнатной температуры, а потом переливаем в застеленную пленкой форму. Оставляем желе застывать.
- 4
Шаг 4
4. Для крема желтки отправляем в кастрюлю, добавляем сахар и ваниль и немного взбиваем до однородной массы, вливаем молоко и ставим на маленький огонь. Все время перемешиваем массу. Как только желтки начинают густеть, убираем кастрюлю с огня.
- 5
Шаг 5
5. Добавляем в кастрюлю к желткам шоколад и перемешиваем до растворения. Желатин заранее замачиваем в воде, чтобы он разбух, и вводим его в массу, все перемешиваем. Оставляем остывать до комнатной температуры.
- 6
Шаг 6
6. Сливки заранее ставим в холодильник, затем достаем их и взбиваем миксером.
- 7
Шаг 7
7. Соединяем сливки с желтками и шоколадом.
- 8
Шаг 8
8. Аккуратно перемешиваем до получения однородной консистенции.
- 9
Шаг 9
9. Готовый бисквит достаем из формы и разрезаем на 2 коржа.
- 10
Шаг 10
10. Вниз формы и по центру укладываем бисквит, смазываем его 1/3 крема и заполняем кремом края.
- 11
Шаг 11
11. Поверх крема укладываем желе, края заполняем кремом.
- 12
Шаг 12
12. Кладем второй корж
- 13
Шаг 13
13. Оставшийся крем заливаем поверх бисквита. Отправляем форму в холодильник часов на 10-12.
- 14
Шаг 14
14. Для глазури: замачиваем желатин до набухания. В сотейник кладем сливки и глюкозу, отправляем все на огонь и ждем, когда практически закипит, после чего всыпаем сухое молоко и перемешиваем. Убираем с огня и всыпаем шоколад, перемешиваем до полного растворения.
- 15
Шаг 15
15. К глазури добавляем заранее замоченный желатин.
- 16
Шаг 16
16. Достаем форму с тортом из холодильника, аккуратно вынимаем почти готовый десерт. Приготовленную глазурь выливаем по центру и размазываем по торту. Украшаем торт паутинкой из фруктового пюре. Отправляем в холодильник для застывания и подаем к столу.