Тортик
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Если остались белки, то этот рецепт как раз подходит, чтобы их использовать. Даже лучше, если белки постоят в холодильнике 1-2 дня, тогда они лучше взобьются и получатся хорошие слои. Только перед приготовлением выставьте их из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. И выпекать безе нужно при минимальной температуре Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В чашу миксера положите яичные белки.
- 2
Шаг 2
2. Взбейте белки до плотной массы, добавляя сахар постепенно и продолжая работать венчиком.
- 3
Шаг 3
3. Застелите противень бумагой для выпечки и с помощью корнетика и по трафарету на бумаге, выложите 3 сердечка. Выпекайте безе в предварительно разогретой духовке (с обдувом) при 70-80 градусах, около полутора часов. По истечении этого времени откройте крышку и дайте остыть безе внутри духовки.
- 4
Шаг 4
4. В кастрюле смешайте муку и сахар. Добавьте молоко, все перемешайте венчиком.
- 5
Шаг 5
5. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока он не загустеет (это займет около 5 минут). Выключите огонь, добавьте шоколад и перемешивайте, пока он не растворится. Дайте крему остыть, накрыв его пищевой пленкой «контактным» методом.
- 6
Шаг 6
6. Взбейте сливки и смешайте с шоколадным кремом с помощью шпателя.
- 7
Шаг 7
7. Соберите тортик, чередуя слои безе и шоколадного крема. По желанию, добавьте белые шоколадные капли.
- 8
Шаг 8
8. Покройте кремом бока и верх тортика.
- 9
Шаг 9
9. Украсьте тортик по своему вкусу и поставьте в холодильник на 1-2 часа перед подачей на стол.