Торт на кефире
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Данная выпечка не зря завоевала свою популярность, ведь она не только красивая в разрезе и вкусная, но и готовится из доступных и недорогих продуктов. Получить полосатый рисунок не сложно, как может показаться на первый взгляд. Секрет в тесте разного цвета, в котором светлые и тёмные полосы переплетаются, создавая потрясающий визуальный эффект. Вооружитесь деревянной шпажкой или зубочисткой для придания красивого орнамента и начнём. Узор сделать очень просто! С таким лакомством любое чаепитие превратится в праздник
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты. Кефир возьмите жирностью 2,5%, можно больше. Яйца — категории С1. Какао-порошок берите натуральный, напиток "Несквик" не подойдет. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте кефир и яйца из холодильника заранее.
- 2
Шаг 2
Соедините яйца, сахар и ванилин в глубокой миске. Взбейте. Миксер лучше в этом рецепте не использовать, достаточно взять обычный венчик.
- 3
Шаг 3
Добавьте кефире и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Частями введите муку, предварительно отложив отдельно 3 ст.л., они нам понадобятся чуть позже.
- 5
Шаг 5
Я добавляю муку в 3 захода, в процессе добавления муки, добавьте разрыхлитель.
- 6
Шаг 6
Перемешайте тесто до однородного состояния. Тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана.
- 7
Шаг 7
Разделите тесто пополам, я использую весы, но можно на глаз. В одну часть всыпьте отложенную муку.
- 8
Шаг 8
Перемешайте до исчезновения комочков.
- 9
Шаг 9
В другую часть теста добавьте какао.
- 10
Шаг 10
Так же перемешайте тесто до однородного состояния.
- 11
Шаг 11
Возьмите форму для выпечки, моя диаметром 20 см. У меня форма с невысокими бортиками и я застелила её силиконизированным пергаментом, формируя борта. Если у вас обычная бумага для выпечки или форма с достаточно высокими бортиками, то просто смажьте дно и бока растительным маслом.
- 12
Шаг 12
В середину ёмкости налейте тесто одного цвета, старайтесь попасть в самый центр.
- 13
Шаг 13
Затем в середину этого теста выложите тесто другого цвета (другой ложкой). Под своим весом оно немного опустится ко дну формы и начнёт растекаться по краям, толкая перед собой кольцо контрастного цвета.
- 14
Шаг 14
Необходимо помнить, что все порции теста должны быть приблизительно одного объёма. Если брать по одной столовой ложке — полоски будут тонкие. Если по 2-3, то линии в конечном варианте станут более контрастными и чёткими. Процесс напоминает образование кругов на воде. Только вместо камня мы бросаем в середину ёмкости тесто, чередуя его цвета. Используем всё тесто, чередуя его так между собой.
- 15
Шаг 15
Деревянной шпажкой или зубочисткой несколько раз проведите от центра к краю и наоборот. Получается красивый рисунок как на фото.
- 16
Шаг 16
Выпекайте пирог примерно 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Если у вас прогрев идёт неравномерно и пирог трескается по центру, то поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, а затем снизьте температуру до 140 градусов и выпекайте в течение часа, прикрыв форму сверху фольгой. За 10-15 минут до окончания процесса лист фольги уберите, проверьте на готовность деревянной шпажкой (на выходе она должна быть сухой) и дайте тесту подрумяниться, увеличив температуру до 180 градусов. Вот такой вот нехитрый способ, если хотите получить ровный пирог.
- 17
Шаг 17
Готовый пирог достаньте из духовки, остудите и освободите из формы.
- 18
Шаг 18
В таком виде выпечку уже можно подать к чаю, но я предлагаю приготовить шоколадную глазурь. Вкус будет намного ярче! Чтобы упростить работу можно использовать плитку тёмного шоколада. Разломайте её на части, добавьте 4 ст.л. молока и 1 ст.л. сливочного масла. Перемешайте и импульсами подогрейте в микроволновке до жидкого состояния. Затем поместите в холодильник на 20 минут. Я буду готовить глазурь, используя какао. Понадобится сахар, какао, молоко и кусочек сливочного масла.
- 19
Шаг 19
В небольшой кастрюльке или сотейнике соедините сахар и какао.
- 20
Шаг 20
Добавьте молоко и перемешайте. Поставьте смесь на медленный огонь и разогрейте при активном размешивании. Необходимо достичь жидкой однородной консистенции.
- 21
Шаг 21
Снимите глазурь с огня и сразу добавьте сливочное масло.
- 22
Шаг 22
Оно необходимо для последующего затвердения и придания нежного вкуса.
- 23
Шаг 23
Дайте глазури немного остыть и нанесите на выпечку. Украсить можно на свой вкус.
- 24
Шаг 24
Я использовала миндальные лепестки. Торт «Зебра» на кефире готов.
- 25
Шаг 25
А вот так он выглядит в разрезе.
- 26
Шаг 26
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.