Торт
Описание
Особенно в летнюю пору такой торт "Ягодная корзина" является популярным. Его бисквитная основа идеально дополняется заварным кремом и ягодным желе. Лучше, если торт будет застывать ночь в холодильнике, тогда он отлично пропитается и застынет Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом взбиваем белки в густую пену. Для этого отделите их от желтков так, чтобы белок был чистым. Малейшее попадание желтка не даст подняться пене.
- 2
Шаг 2
2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром.
- 3
Шаг 3
3. Аккуратно вводим взбитые желтки к белкам. Перемешиваем все лопаткой.
- 4
Шаг 4
4. Постепенно добавляем разрыхлитель и муку.
- 5
Шаг 5
5. Сахарную пудру вводим в самом конце, замешиваем тесто.
- 6
Шаг 6
6. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку запекаться.
- 7
Шаг 7
7. Готовому бисквиту нужно дать немного остыть.
- 8
Шаг 8
8. Аккуратно вырезаем середину и готовим крем.
- 9
Шаг 9
9. Заварной крем готовится классическим способом: растираем желтки с сахаром и ставим на огонь. Варим, постоянно помешивая.
- 10
Шаг 10
10. Вливаем молоко и варим еще около 15 минут.
- 11
Шаг 11
11. Я в самом конце варки обычно добавляю немного крахмала (пару щепоток). Даем крему немного остыть.
- 12
Шаг 12
12. Отдельно взбиваем размягченное масло и смешиваем с кремом. Он должен получиться достаточно пышным.
- 13
Шаг 13
13. Заливаем кремом нашу форму (серединку, где убрали мякиш). Отправляем в холодильник на один час.
- 14
Шаг 14
14. Поскольку еще не сезон ягод, а я готовила торт весной, ягоды использовала замороженные.
- 15
Шаг 15
15. Равномерно распределяем ягоды по всей поверхности бисквита и отдельно заливаем желатин горячей водой. Ждем, пока он набухнет, и заливаем всю поверхность пирога.
- 16
Шаг 16
16. Снова отправляем в холодильник до полного застывания. Я обычно это делаю на ночь.
- 17
Шаг 17
17. Вот такой красавец у нас получился! Нарезаем торт порционно и подаем его к столу.