Торт
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Перед вами классический рецепт приготовления торта "Вацлавского". Сам процесс готовки можно разделить на три этапа. Для начала приготовьте бисквит, затем нужно сделать крем. Финальным этапом будет украшения торта. Если вы готовите торт к определенной дате, начните приготовления за пару дней, в дальнейшем вы поймете почему нужно так много времени. К слову, выпекать коржи нужно сразу после приготовления. Когда они будут готовы, им необходимо настояться в течении 10 часов. Крем для украшения можно окрасить свекольным соком, тогда он приобретет нежный розовый оттенок. Так же заранее позаботьтесь о грильяже. Удачного приготовления
Инструкция
- 1
Шаг 1
Готовим бисквит. Отделите желтки от белков и взбейте с сахаром в густую массу.
- 2
Шаг 2
Белки взбейте до пиков. Добавьте оставшийся сахар.
- 3
Шаг 3
Аккуратно смешайте ложкой белки с желтками.
- 4
Шаг 4
Смешайте все сухие ингредиенты вместе, затем аккуратно просейте их в яичную смесь.
- 5
Шаг 5
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Влейте яичную массу.
- 6
Шаг 6
Выпекаем коржи в духовке, при температуре в 200 градусов, 25 минут.
- 7
Шаг 7
Теперь займитесь кремом. В кастрюлю влейте 100мл молока, добавьте сахар и доведите до кипения. Сахар должен растворится. В молоко добавьте крахмал, перемешайте. Затем остудите полученную массу.
- 8
Шаг 8
Взбейте размягченное масло, постепенно добавляя остывший сироп из молока и крахмала. Затем добавьте коньяк и взбейте еще раз.
- 9
Шаг 9
Бисквит разрежьте на 3 коржа. Разделите крем на части: по четверти крема пойдет на бока и верхнюю часть торта. Оставшийся крем смешайте с черешней из компота - им вы будете промазывать коржи.
- 10
Шаг 10
Далее делаем все в такой последовательности: на нижний корж выкладываем крем, затем снова корж-крем-корж.
- 11
Шаг 11
Верхний корж и бока смажьте оставшимся кремом и присыпьте измельченным грильяжем. Верх украсьте розовым кремом и кусочками грильяжа.