Торт (классический)

Описание

Выпечка готовится просто и быстро. Расскажу, Подавайте остывшим или слегка тёплым.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Нагрейте духовку до 180 градусов. Большой противень с бортиками застелите бумагой для выпечки.

2. 2

   Шаг 2

   Сухофрукты вымойте, залейте теплой водой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, курагу и чернослив обсушите и мелко нарежьте.

3. 3

   Шаг 3

   Займемся тестом. Вылейте 1 стакан сметаны в небольшую миску, добавьте соду и оставьте на несколько минут.

4. 4

   Шаг 4

   В большой миске слегка взбейте яйца с 1 стаканом сахара, добавьте сметану с содой, варенье и перемешайте до однородной смеси.

5. 5

   Шаг 5

   Добавьте подготовленные сухофрукты и перемешайте.

6. 6

   Шаг 6

   В эту смесь частями добавьте просеянную муку и перемешайте до получения негустого, однородного теста (как для бисквита).

7. 7

   Шаг 7

   Тесто вылейте в подготовленный противень и выпекайте в горячей духовке 20-25 минут, до готовности.

8. 8

   Шаг 8

   Приготовим крем. Смешайте оставшуюся сметану с сахаром, взбейте миксером до получения густого крема и уберите в холодильник.

9. 9

   Шаг 9

   Готовый корж снимите с противня и отделите бумагу. Переложите корж на стол и обрежьте неровные края. Из обрезков сделайте бисквитную крошку.

10. 10

    Шаг 10

    Теплый корж разрежьте вдоль на 3 полоски одинаковой ширины и смажьте 1/3 сметанного крема, промазывая края и срезы. Оставьте коржи при комнатной температуре, чтобы они остыли и пропитались кремом.

11. 11

    Шаг 11

    Затем еще раз обильно смажьте коржи 1/3 крема, оставшаяся часть которого пойдет на украшение верха и боков торта.

12. 12

    Шаг 12

    Теперь одну полоску теста с кремом сверните в тугой рулетик, встык приложите вторую полоску теста и продолжайте сворачивать, так же поступите и с последней полоской теста. В итоге должен получиться туго свернутый рулон из бисквита с кремом.

13. 13

    Шаг 13

    Чтобы рулон не развернулся, оберните его бумагой для выпечки, а на верх положите деревянную разделочную доску и уберите бисквит в холодильник на ночь.

14. 14

    Шаг 14

    Освободите торт от бумаги, покройте верх и бока сметанным кремом или шоколадной глазурью, переложите на блюдо и украсьте по своему вкусу, придавая вид трухлявого пня.

15. 15

    Шаг 15

    Поставьте готовый торт еще на 2 часа в холодильник перед подачей на стол.