Торт таврический
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Вкус этого торта получается многогранным и насыщенным. Хрустящий слой безе отлично сочетается с нежным масляным кремом. Не смотря на то, что на приготовление уйдет времени больше, чем на простой торт, этот десерт превзойдет все ваши ожидания. Чтобы узнать, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом необходимо сделать бисквит. Для этого охлажденные белки взбейте с солью и сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно введите в белковую массу просеянную муку с крахмалом. Выпекайте бисквитный корж два часа при температуре сто градусов. Затем оставьте его в духовке еще часов на пять остыть.
- 2
Шаг 2
Теперь настала очередь бисквита. Для него взбейте яйца с сахаром на водяной бане, аккуратно введите просеянную муку. Выпекайте до готовности при температуре двести градусов. Дайте ему постоять и остыть.
- 3
Шаг 3
Бисквит разрежьте на две части кулинарной нитью или ножом. Затем пропитайте сахарным сиропом. Для него смешайте сахар с водой, доведите до кипения на плите.
- 4
Шаг 4
Для крема-шарлот соедините яйца, муку и сахар. Варите все на плите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте добела, введите коньяк и растопленный черный шоколад.
- 5
Шаг 5
Промажьте все коржи кремом. Каждый посыпьте дроблеными орехами, украсьте торт сверху кремом. Поставьте его на пару часов в холодильник, чтобы крем застыл.