Торт
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Это отличный вариант вкусного классического торта. И, несмотря на то, что времени уйдет довольно много, сил вы потратите совсем мало, поверьте. Зато с каким восторгом будет принят этот торт вашими родными и гостями. Он вкусный, нежный и ароматный. Поэтому не ленитесь и приготовьте торт "Шварцвальская вишня" по этому рецепту. У вас все получится Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Выкладываем в глубокую мисочку сахар, заливаем стаканом кипятка, размешиваем. Добавляем вишневую водку или бренди. Сюда же добавим корицу.
- 2
Шаг 2
В приготовленный сироп отправляем вишню без косточек. Оставляем минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
- 3
Шаг 3
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 60 г. сахара до получения густой светлой массы.
- 4
Шаг 4
Взбиваем белки до плотной пены, затем добавляем 60 г. сахара и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей.
- 5
Шаг 5
Аккуратно перемешиваем взбитые белки и желтки. Добавляем муку, смешанную с крахмалом, какао и щепотку корицы.
- 6
Шаг 6
Очень аккуратно перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Добавляем растопленное остывшее масло, и опять снизу вверх перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Берем форму для выпечки диаметром 20 см., смазываем её маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто, выпекаем бисквит при 200 градусах минут 25-30. Бисквит не достаем из формы до полного его остывания.
- 9
Шаг 9
Готовим крем. Подогреваем половину сливок почти до кипения, добавляем к ним 80 г. измельченного шоколада.
- 10
Шаг 10
Размешайте до получения гладкой и блестящей массы. Ставим крем в холодильник на 2-3 часа. А потом взбиваем миксером на большой скорости до пышности.
- 11
Шаг 11
Остывший бисквит разрезаем на 3 части.
- 12
Шаг 12
Вишня у нас уже замариновалась, откидываем ее на дуршлаг, пусть стечет сироп. Пропитываем сиропом нижний корж - на это уйдет примерно 5-6 ложек сиропа.
- 13
Шаг 13
Выкладываем крем в кондитерский мешок и в виде спиральной окружности высаживаем на корж. Между кремом выкладываем вишню.
- 14
Шаг 14
Поверх вишни добавьте еще немного крема, разровняйте его.
- 15
Шаг 15
Накрываем вторым коржом, пропитываем сиропом, выкладываем крем и вишню и накрываем третьим, пропитанным коржом.
- 16
Шаг 16
Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой.
- 17
Шаг 17
Смазываем взбитыми сливками торт по бокам и сверху. Красиво разровняйте.
- 18
Шаг 18
Острым ножом (или при помощи терки) сделайте стружку из шоколада, оставьте ее в морозилке. Остальной шоколад покрошите и крошкой задекорируйте бока торта. Верх украсьте сначала сливками и вишней, затем — шоколадной стружкой из морозилки. Торт должен пропитаться минимум на протяжении 2 часов в холодильнике.