Торт
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Особых сложностей в приготовлении этого торта нет. Времени потребуется немало, но он того стоит. Если вы неоднократно пекли эклеры и знакомы со всеми нюансами их приготовления, то этот опыт здесь вам пригодится. Еще хочу добавить, что крема получается достаточно много. Это касается и заварных булочек. У меня они остались, но я нашла им применение, найдете и вы. Удачи Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для торта.
- 2
Шаг 2
Прежде всего необходимо сделать заварное тесто. В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и выложите сливочное масло. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите масло до полного растворения.
- 3
Шаг 3
Всыпьте муку и непрерывно перемешивайте до получения однородной массы, которая должна хорошо отставать от стенок и дна кастрюли.
- 4
Шаг 4
Получившуюся смесь немного охладите и по одному добавьте три яйца.
- 5
Шаг 5
Вот такое заварное тесто должно получиться. Оно должно быть гладким, однородным, блестящим и тянущимся.
- 6
Шаг 6
Слоеное тесто раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки.
- 7
Шаг 7
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите круги из заварного теста на слоеное.
- 8
Шаг 8
Выпекайте корж при температуре 200 градусов 15-20 минут.
- 9
Шаг 9
Остальное заварное тесто отсадите также с помощью кулинарного мешка на противень в виде цветочков. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов первые 15 минут. После огонь убавьте до 180 градусов и пеките еще 15-20 минут до готовности.
- 10
Шаг 10
Приготовьте крем для торта. Смешайте 3 яичных желтка с 30 граммами сахара и 3 столовыми ложками крахмала. Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. Добавьте ванильный сахар.
- 11
Шаг 11
Три белка взбейте в устойчивую пену. Затем постепенно всыпьте 150 грамм сахара. Должна получится стойкая, густая и плотная масса, как для безе.
- 12
Шаг 12
2/3 взбитых белков добавьте в заварной крем.
- 13
Шаг 13
Аккуратно перемешайте.
- 14
Шаг 14
Выложите крем на корж.
- 15
Шаг 15
С помощью кулинарного мешка нанесите сеточку из оставшихся белков на крем.
- 16
Шаг 16
Булочки заполните кремом и выложите по кругу торта.
- 17
Шаг 17
Собственно, на этом можно и остановится. Но я еще растопила шоколад и немного украсила им торт.
- 18
Шаг 18
Дайте торту пропитаться час-полтора и можно подавать к столу.