Торт с муссом из манго
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Торт получается очень нежным, но не передержите бисквит в духовке, тогда он получится сухим. Если такое случилось, обязательно пропитайте его. Это может быть разведенная сгущенка или, если торт для взрослых, сливочным ликером. В сам мусс можно добавить мелкие кусочки манго. Торт может храниться в холодильнике до двух дней и его не рекомендуется замораживать, так как может измениться структура
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта с муссом из манго.
- 2
Шаг 2
Яйцо разбейте в миску, добавьте сахар, щепотку соли и взбейте в пышную массу.
- 3
Шаг 3
Муку соедините с ванильным сахаром и разрыхлителем. Просейте в миску с яйцами и аккуратно перемешайте до однородного теста.
- 4
Шаг 4
Влейте в тесто растительное масло и кипяток.
- 5
Шаг 5
Аккуратно перемешайте до однородного теста.
- 6
Шаг 6
Дно формы диаметром 16 сантиметров застелите пергаментом и вылейте тесто, разровняйте.
- 7
Шаг 7
Форму с бисквитом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до сухой спички. Достаньте бисквит из духовки, переверните вверх дном на решетку и полностью остудите.
- 8
Шаг 8
Манго вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку и достаньте мякоть. Пробейте манго блендером до однородного пюре и выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар. Поставьте на медленный огонь и варите до растворения сахара, остудите.
- 9
Шаг 9
Желатин залейте 50 миллилитрами 10% сливок и оставьте для набухания на 30 минут. Желатин распустите на водяной бане и остудите.
- 10
Шаг 10
Сливки взбейте в пышную пену. Перемешивая, соедините пюре из манго с желатином до однородности. Выложите в пюре взбитые сливки и аккуратно, снизу вверх, смешайте до однородности.
- 11
Шаг 11
У остывшего бисквита срежьте круглый верх и выложите его внутрь разъемного кольца. Проложите ацетатной лентой внутреннюю поверхность кольца.
- 12
Шаг 12
Готовый мусс выложите на бисквит и разровняйте. Уберите торт в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.
- 13
Шаг 13
С готового торта снимите кольцо, удалите пленку и украсьте по своему желанию.
- 14
Шаг 14
Выпечка готова. Подавайте к чаю.