Торт с кремом из сливок
Описание
Какое сочетание вкусов для десерта считается простым, известным и роскошным одновременно? Правильно, клубника со сливками. И здесь я его использовала по полной. Вы тоже обязательно прочтите о том, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовление начните с теста для бисквита. Отделите желтки от белков.
- 2
Шаг 2
Потом желтки взбейте с половиной сахара обычного и всем ванильным для теста.
- 3
Шаг 3
А отделённые белки взбейте до устойчивых пиков.
- 4
Шаг 4
К желткам добавьте 1/3 белков. Аккуратно перемешайте массу лопаткой.
- 5
Шаг 5
Затем всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Добавьте оставшиеся белки. Замешайте тесто лопаткой сверху вниз.
- 6
Шаг 6
Съёмную круглую форму для выпечки закройте бумагой для выпечки.
- 7
Шаг 7
Далее влейте тесто, и разровняйте его. Запекайте бисквит при 180 градусах в течение 30 минут.
- 8
Шаг 8
Готовый бисквит оставьте на 8-12 часов под полотенцем при комнатной температуре, чтобы он не размок при сборке. Текстура у него будет воздушной.
- 9
Шаг 9
Теперь сделайте меренги. Белки взбейте с обычным и ванильным сахаром.
- 10
Шаг 10
Пергамент выложите на противень. Нарисуйте на нём круг диаметром, как торт. Выложите смесь для меренги.
- 11
Шаг 11
Запекайте меренгу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
- 12
Шаг 12
Отрежьте лишние края у меренги. Оставьте её остывать.
- 13
Шаг 13
Бисквит разрежьте на 3 равных коржа.
- 14
Шаг 14
Сделайте сироп для пропитки. Клубнику нарежьте.
- 15
Шаг 15
Переложите ягоды в кастрюлю. Добавьте к ним воду и сахар.
- 16
Шаг 16
Доведите клубнику до кипения. Снимите пену. Варите сироп ещё 5 минут на среднем огне.
- 17
Шаг 17
Потом варёные ягоды растолчите в пюре.
- 18
Шаг 18
А затем протрите пюре через сито. Оставьте только сироп. Остудите его.
- 19
Шаг 19
Клубнику нарежьте дольками. Пару ягод оставьте для украшения.
- 20
Шаг 20
Сделайте крем. Холодные сливки взбивайте на маленькой скорости, понемногу добавляя обороты. Когда скорость будет средней, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Увеличьте скорость до максимума. Взбивайте до устойчивой консистенции.
- 21
Шаг 21
Соберите торт. Нижний бисквит смажьте сиропом.
- 22
Шаг 22
Затем выложите крем и клубнику. Присыпьте всё сахарной пудрой.
- 23
Шаг 23
Далее намажьте сливки и выложите меренгу.
- 24
Шаг 24
Затем снова сливки и бисквит с сиропом.
- 25
Шаг 25
Потом слой сливок, клубники, немного сахарной пудры и снова сливок.
- 26
Шаг 26
Закройте торт третьим коржом. Оставшимся кремом разровняйте бока и верх выпечки.
- 27
Шаг 27
Украсьте торт по вашему желанию, добавив клубнику и сливки. Оставьте лакомство пропитаться в холодильнике на пару часов.