Торт по-армянски
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. В составе торта есть мед, но этот десерт совершенно непохож на медовик. Я даже не знаю с чем можно сравнить этот невероятно нежный и очень вкусный торт. Если хотите, то можете украсить торт орешками и кремом Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта "Птичье молоко" по-армянски.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и сахар.
- 3
Шаг 3
Добавьте мед и поставьте на средний огонь. Прогрейте, перемешивая, до растворения сахара. Но не нагревайте очень сильно.
- 4
Шаг 4
Яйцо разбейте в миску и тщательно перемешайте до однородной массы. Тонкой струйкой, взбивая венчиком, влейте яйца в кастрюлю. Перемешивайте до однородной массы.
- 5
Шаг 5
Соду погасите уксусом и введите в кастрюлю, перемешайте. Масса начнет пениться, так и должно быть. Сразу снимите с огня.
- 6
Шаг 6
В кастрюлю просейте муку через мелкое сито.
- 7
Шаг 7
Тщательно перемешайте до однородного, плотного, но липкого теста.
- 8
Шаг 8
На стол насыпьте слоем муку и выложите теплое тесто. Должно получиться пять одинаковых частей.
- 9
Шаг 9
Тесто обваляйте мукой и раскатайте каждую часть, по очереди, в тонкий прямоугольник.
- 10
Шаг 10
Противень переверните вверх дном и посыпьте внешнее дно мукой. При помощи скалки перенесите тесто на противень и выложите на посыпанное мукой дно.
- 11
Шаг 11
Поставьте в горячую духовку и выпекайте корж в течение 4-5 минут, до золотистого цвета.
- 12
Шаг 12
Снимите корж с противня и сразу обрежьте его по трафарету пока он мягкий. После остывания он станет твердым и хрупким. Выпекайте и обрезайте все части теста, остудите.
- 13
Шаг 13
Для крема, в кастрюлю просейте муку и добавьте сахар, перемешайте.
- 14
Шаг 14
Влейте молоко и хорошенько перемешайте до однородной массы.
- 15
Шаг 15
Поставьте на средний огонь и варите, все время перемешивая, до загустения и первых признаков кипения.
- 16
Шаг 16
Снимите с огня и положите пленку стык в стык, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставьте до полного остывания.
- 17
Шаг 17
Снимите пленку, добавьте мягкое масло и взбейте до пышного и воздушного крема.
- 18
Шаг 18
Промажьте кремом четыре готовых коржа и выложите их друг на друга.
- 19
Шаг 19
Сверху выложите последний корж. Его промазывать не нужно, он будет полит глазурью.
- 20
Шаг 20
Для глазури в кастрюлю положите сахар и какао-порошок, перемешайте.
- 21
Шаг 21
Добавьте к ним молоко, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до однородной массы.
- 22
Шаг 22
Добавьте к шоколадной массе масло, перемешайте и варите до однородной массы. Но не передержите, глазурь может расслоиться.
- 23
Шаг 23
Снимите с огня и остудите в течение 10 минут.
- 24
Шаг 24
Залейте торт глазурью и разровняйте. Поставьте в холодильник на 12 часов, чтобы глазурь застыла, а торт пропитался и стал нежным. Затем нарежьте десерт на куски и подавайте к столу.
- 25
Шаг 25
Готово. Подавайте к столу.