Торт
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Торт необычный, но готовится достаточно просто, овладеть технологией сможет даже новичок в приготовлении подобных сладостей. Из минимального набора продуктов получается просто превосходный десерт! В качестве украшения можно использовать всё, что угодно: конфеты, фрукты, ягоды или как у меня — растопленный шоколад. Включите фантазию и сотворите свою неповторимую красоту Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
- 2
Шаг 2
В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться.
- 4
Шаг 4
После того, как оно полностью растопится, необходимо всыпать всю муку и быстро перемешать. Проварите 1-2 минуты. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли.
- 5
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть, после чего добавьте по одному яйца.
- 6
Шаг 6
Четвёртое яйцо перемешайте отдельно в кружке и добавляйте его частями, возможно уйдёт не целое, а только половина. Сначала тесто будет расслаиваться.
- 7
Шаг 7
Как только тесто станет густым и кремообразным, яйцо перестаём добавлять.
- 8
Шаг 8
Заварное тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой "звёздочка".
- 9
Шаг 9
Противень застелите пергаментом и отсадите на него небольшие шарики одинакового размера. Следует учесть, что профитроли увеличатся в объёме, поэтому тесто следует располагать на некотором расстоянии друг от друга. Можно просто отсадить тесто чайной ложечкой.
- 10
Шаг 10
Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте профитроли 10 минут, затем температуру снизьте до 180 и готовьте пирожные до светло-коричневой корочки, ещё около 20-25 минут. Во время выпекания профитролей дверцу духовки открывать нельзя, иначе они не поднимутся. Оставьте профитроли в выключенной духовке ещё на 10 минут.
- 11
Шаг 11
Готовые профитроли снимите с противня и остудите.
- 12
Шаг 12
Приготовим сметанный крем. Сметану для приготовления крема нужно отцедить, чтобы убрать лишнюю сыворотку. Для этого выложите сметану в марлю, сложенную в несколько раз, заверните и поместите в сито. Под сито поставьте какую нибудь ёмкость, куда будет отходить лишняя жидкость. Поверх марли положите небольшой груз и отправьте в холодильник на пару часов (лучше на ночь). Рекомендую сделать это заранее.
- 13
Шаг 13
Затем к сметане добавьте сахар.
- 14
Шаг 14
Взбейте миксером до получения пышного, густого крема.
- 15
Шаг 15
Остывшие профитроли поочерёдно обмакните в сметанный крем.
- 16
Шаг 16
Заранее подготовьте разъёмную форму, я использовала специальное кулинарное кольцо.
- 17
Шаг 17
Выкладывайте профитроли слоями, плотно к друг другу.
- 18
Шаг 18
У меня получилось три слоя.
- 19
Шаг 19
Остатки крема выложите сверху и разровняйте.
- 20
Шаг 20
Чтобы будущий торт приобрёл красивую ровную форму, сверху нужно положить фольгу и плоскую миску, поверх миски — небольшой груз. Отправьте торт в холодильник минимум на два часа, но лучше всего на ночь.
- 21
Шаг 21
Когда крем хорошо застынет, форму нужно снять.
- 22
Шаг 22
Я лишь аккуратно убрала ободок и торт у меня был уже на тарелке. Если вы будете готовить в разъёмной форме, лопаткой подденьте низ торта и перенесите его на блюдо для подачи.
- 23
Шаг 23
Торт «Профитроль» готов. Осталось его украсить и можно подавать на стол.
- 24
Шаг 24
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.