Торт с заварным кремом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы тортик как следует пропитался, рекомендую сделать его заранее и дать постоять часов 7-8 перед подачей. Шоколадная глазурь — неотъемлемая часть пражского торта, на мой взгляд, но при желании украсить его можно остатками крема, например, выложив на поверхность с помощью кондитерского шприца разнообразные элементы. Десерт хорош на праздничный стол Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом нужно сделать тесто на коржи. В глубокую мисочку отправьте 5 желтков с сахаром, взбейте их до белого цвета.
- 2
Шаг 2
2. Какао и кофе растворите в теплой воде, влейте в тесто. Добавьте половину сгущенки, растительное масло.
- 3
Шаг 3
3. Просейте с разрыхлителем и содой муку, всыпайте небольшими порциями, перемешивая.
- 4
Шаг 4
4. Со щепоткой соли взбейте белки.
- 5
Шаг 5
5. Аккуратно выложите белки в тесто и перемешайте. Это не совсем классический вариант теста на пражский торт, но коржи будут невероятно нежными.
- 6
Шаг 6
6. Подготовьте форму, смажьте ее маслом и выложите тесто. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте корж до готовности (от 40 до 60 минут примерно).
- 7
Шаг 7
7. Готовый корж полностью остудите и разрежьте на 3 части.
- 8
Шаг 8
8. Для приготовления крема в кастрюлю отправьте желтки, сгущенку и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте пару ложек муки и уварите немного. Для аромата можно добавить ванильный экстракт.
- 10
Шаг 10
10. Выложите в кастрюлю 85 грамм шоколада и, помешивая, растопите его.
- 11
Шаг 11
11. Размягченное сливочное масло соедините с заварным кремом и взбейте крем до однородности.
- 12
Шаг 12
12. Вот и все, останется только перемазать коржи кремом и собрать тортик. Сверху залейте глазурью, растопив на огне шоколад со сливками.