Торт по ГОСТу
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Это очень вкусный шоколадный бисквитный торт из советских времен. Для многих этот торт был самым вкусным из магазинных тортов того времени. Предлагаю вам рецепт приготовления торта "Прага" по ГОСТу. Как и со всяким бисквитным тортом, вам придется повозиться, зато результат будет великолепным. Все домочадцы и гости будут в восторге
Инструкция
- 1
Шаг 1
Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков, добавляем к желткам 75 г сахара.
- 2
Шаг 2
И взбиваем желтки с сахаром до состояния пышной светлой массы.
- 3
Шаг 3
Белки взбиваем до образования плотной пены.
- 4
Шаг 4
Не переставая взбивать, добавляем небольшими порциями оставшийся сахар. Взбиваем до пышных устойчивых пиков.
- 5
Шаг 5
Добавляем белки к желткам. Аккуратно (снизу вверх) перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Просеиваем муку с какао, добавляем их к яичной смеси. И очень аккуратно перемешиваем от края к центру.
- 7
Шаг 7
Растопим и охладим сливочное масло. Вливаем масло в тесто по краю и перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Нам понадобится форма для выпечки бисквита диаметром 23-24 см. Смазываем её маслом. выливаем в неё тесто. Выпекаем бисквит в духовке при 200 градусах. Готовый бисквит остужаем не меньше 8 часов на решетке.
- 9
Шаг 9
Готовим крем. Желток одного яйца размешаем с водой. Добавим сгущенку и ванильный сахар. размешаем и варим на водяной бане до загустения. Помешиваем все время, чтобы желтки не свернулись. Поставим остывать.
- 10
Шаг 10
Взбиваем до пышности мягкое сливочное масло.
- 11
Шаг 11
Добавляем маленькими порциями к взбитому маслу сироп из желтка и сгущенки, после добавления каждой порции взбиваем.
- 12
Шаг 12
После введения последней порции добавим какао.
- 13
Шаг 13
И получим красивый и пышный крем.
- 14
Шаг 14
остывший бисквит разрезаем на три коржа, каждый из которых как следует промазываем кремом.
- 15
Шаг 15
Верхний корж обмажем абрикосовым джемом, поставим тортик в холодильник на пару часов.
- 16
Шаг 16
Для глазури смешаем растопленный шоколад и сливочное масло. Заливаем торт глазурью. Сверху украшаем шоколадной стружкой (или просто по своему желанию).
- 17
Шаг 17
Торт ставим в холодильник, пусть застынет глазурь. А потом подаем к столу.