Торт по ГОСТу
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Этот торт отлично подходит для праздника и простого дружеского чаепития. Торт простой, нежный и вкусный. Если придерживаться ГОСТовской рецептуры, то готовый бисквит хорошо остудите (в течение 5-7 часов), а уж потом пропитывайте сиропом и промазывайте кремом. Украшайте торт орехами, сахарной пудрой и, по желанию, сахарными фигурками Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Возьмите 4 охлажденных куриных яйца и разделите их на белки и желтки. Желтки отставьте в сторону, а к белкам добавьте соль и взбивайте миксером около 5 минут.
- 2
Шаг 2
2. Порционно к белкам добавьте 60 грамм сахарного песка, каждый раз хорошенько взбивая, нам нужна консистенция устойчивых пиков.
- 3
Шаг 3
3. В миску к куриным желткам всыпьте 60 грамм сахарного песка и ванильный сахар.
- 4
Шаг 4
4. Взбивайте желтки несколько минут миксером до образования светлой массы.
- 5
Шаг 5
5. К светлым желткам частями выложите ранее взбитые куриные белки и перемешивайте.
- 6
Шаг 6
6. Просейте пшеничную муку и добавьте ее к яичной массе, затем перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Форму для выпечки заселите пергаментом, вылейте тесто в форму и разровняйте.
- 8
Шаг 8
8. Отправьте бисквит в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35 минут.
- 9
Шаг 9
9. Достаньте готовый бисквит из духовки, через 15 минут аккуратно выньте из формы и оставьте на 5-7 часов для остывания.
- 10
Шаг 10
10. Тем временем приготовьте крем: в сотейник налейте молоко, добавьте к нему оставшееся яйцо.
- 11
Шаг 11
11. Всыпьте 125 грамм сахарного песка и взбейте.
- 12
Шаг 12
12. Отправьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая. Варите до образования густой массы, затем снимите с огня.
- 13
Шаг 13
13. В отдельную миску выложите мягкое сливочное масло, добавляйте к нему по одной ложке крема и каждый раз перемешивайте.
- 14
Шаг 14
14. Введите в крем алкоголь и еще раз перемешайте, накройте крем пленкой.
- 15
Шаг 15
15. Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа.
- 16
Шаг 16
16. Сварите сироп: воду смешайте со 100 граммами сахарного песка и доведите смесь до кипения, затем уберите с огня и пропитайте коржи.
- 17
Шаг 17
17. Уложите на тарелку один корж и щедро смажьте кремом.
- 18
Шаг 18
18. Накройте вторым коржом и смажьте кремом верхушку, все стороны торта.
- 19
Шаг 19
19. Очистите арахис и часть нарубите небольшими кусочками, украсьте торт со всех сторон арахисом и сахарной пудрой, настаивайте его целую ночь и подавайте к столу.