Торт
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Описание приготовления торта "Пина колада" может показаться длинным, но на самом деле все очень просто, достаточно следовать пошаговой инструкции и всем рекомендациям. Для крема можно брать жирную сметану, сливки или сливочный сыр типа маскарпоне и другие подобные продукты из того, что есть в вашем распоряжении. Ананасы могут быть консервированные или свежие, в виде колец или кусочками
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
- 2
Шаг 2
Первым делом займитесь приготовлением бисквитного коржа, для этого разделите в отдельную посуду желтки и белки двух яиц. К желткам всыпьте 60 грамм сахара и пакетик ванильного сахара (или 8 грамм). Всё взбейте в пышную массу.
- 3
Шаг 3
Струйкой влейте к желткам растительное масло, не прекращая взбивать.
- 4
Шаг 4
Нагрейте 60 грамм молока, это можно сделать в печи СВЧ за 30 секунд, влейте к желткам, не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись.
- 5
Шаг 5
Порционно всыпьте муку, взбивая каждую порцию.
- 6
Шаг 6
Сначала хорошо промойте насадки для миксера и просушите их салфеткой, после чего взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Добавьте 15 грамм сахарной пудры и взбейте до стойких пиков.
- 7
Шаг 7
Добавьте белковую массу к тесту и все аккуратно размешайте, стараясь сохранить воздушную структуру теста.
- 8
Шаг 8
Выложите тесто в подготовленную форму диаметром 22 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Выпекайте 40-45 минут при температуре 180-190 градусов, первые 30 минут духовку не открывайте. Готовый корж охладите до комнатной температуры.
- 9
Шаг 9
Слейте через сито сироп, дайте ананасам обсохнуть.
- 10
Шаг 10
В ананасовый сироп влейте 3-4 капли ромовой эссенции или столовую ложку рома.
- 11
Шаг 11
Залейте желатин холодной кипяченой водой, оставьте на 20 минут для набухания. Воды добавьте столько, сколько возьмет желатин.
- 12
Шаг 12
Влейте в емкость для взбивания 150 грамм жирных деревенских сливок и 1/3 от объема (50 грамм) молока, всё взбейте до пышности.
- 13
Шаг 13
Всыпьте к взбитым сливкам 70 грамм сахарной пудры, взбейте.
- 14
Шаг 14
Добавьте кокосовое молоко.
- 15
Шаг 15
Всыпьте кокосовую стружку, еще раз взбейте.
- 16
Шаг 16
Нагрейте желатин до кипения, но не кипятите, введите желатин в крем. Дайте крему немного остыть.
- 17
Шаг 17
Собирать торт лучше в кольце. Пропитайте корж сиропом.
- 18
Шаг 18
Выложите сверху кусочки ананаса.
- 19
Шаг 19
Выложите крем и разровняйте по всей поверхности.
- 20
Шаг 20
Сверху на крем можно выложить оставшиеся кусочки ананаса, посыпать миндальной стружкой. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 3 часа для стабилизации крема.
- 21
Шаг 21
Снимите кольцо.
- 22
Шаг 22
Подавайте торт "Пина колада" с чаем или с кофе. Он получился очень вкусным, нежным, легким, с приятной освежающей ананасовой кислинкой, то, что нужно для праздничного стола.