Торт оригинальный
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Я спешу предложить вам подробный рассказ о том, Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Заварите кофе.
- 2
Шаг 2
2. Добавьте сахар, перемешайте. Кофейный сироп готов.
- 3
Шаг 3
3. При температуре 175 градусов подсушите орешки в духовке минут 10-12.
- 4
Шаг 4
4. Для пасты пралине соедините сахар с водой.
- 5
Шаг 5
5. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- 6
Шаг 6
6. Уварите карамель до золотистого цвета, снимите с огня.
- 7
Шаг 7
7. Выложите орешки на силиконовый коврик, залейте их горячей карамелью. Оставьте до остывания.
- 8
Шаг 8
8. Когда карамель застыла, разломайте на кусочки и отправьте в чашу блендера. Измельчите.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте щепотку соли в процессе, получится вот такая паста пралине.
- 10
Шаг 10
10. В глубокую чашу отправьте белки.
- 11
Шаг 11
11. Взбейте до пышности.
- 12
Шаг 12
12. Добавьте чуточку сахарной пудры, продолжая взбивать.
- 13
Шаг 13
13. Измельчите в крошку миндаль, просейте вместе с сахарной пудрой.
- 14
Шаг 14
14. В миндально-сахарную пудру вбейте яйца.
- 15
Шаг 15
15. И взбивайте не менее 3 минут на средней скорости. Всыпьте просеянную муку.
- 16
Шаг 16
16. Добавьте белки.
- 17
Шаг 17
17. Противень застелите пергаментом и смажьте растопленным сливочным маслом. Вылейте аккуратно тесто.
- 18
Шаг 18
18. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку минут на 7.
- 19
Шаг 19
19. Подрумянившийся корж достаньте из духовки и остудите.
- 20
Шаг 20
20. Теперь можно заняться кремом. В воде растворите кофе и какао. Тщательно перемешайте.
- 21
Шаг 21
21. Взбейте 3 желтка в глубокой мисочке.
- 22
Шаг 22
22. Соедините сахар и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Сразу же снимите с огня.
- 23
Шаг 23
23. Влейте в желтки горячий сироп.
- 24
Шаг 24
24. И взбейте до однородности на средней скорости.
- 25
Шаг 25
25. Продолжая взбивать, добавляйте сливочное масло. Для аромата добавьте щепотку ванилина.
- 26
Шаг 26
26. Крем должен получиться однородным и воздушным.
- 27
Шаг 27
27. Добавьте кофе с какао.
- 28
Шаг 28
28. И перемешайте.
- 29
Шаг 29
29. Соедините пасту пралине и 60 грамм растопленного шоколада. Перемешайте.
- 30
Шаг 30
30. Корж разрежьте на 3 части. На одну выложите пасту пралине с шоколадом, распределите ее ровным слоем. Отправьте в холодильник на 15 минут.
- 31
Шаг 31
31. Достаньте корж из холодильника, переверните его пастой вниз. Пропитайте хорошо кофейным сиропом.
- 32
Шаг 32
32. Сверху выложите 1/3 крема, распределите ровным слоем. Продолжайте собирать тортик, каждый корж пропитывания кофейным сиропом и смажьте кремом.
- 33
Шаг 33
33. Для приготовления глазури соедините сливочное масло и шоколад, растопите.
- 34
Шаг 34
34. Распределите глазурь по торту. Вот такая красота получилась! Очень советую приготовить торт "Опера" в домашних условиях.
- 35
Шаг 35
35.