Торт старый
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Например, я расскажу вам о том, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Муку дважды просейте через мелкое сито в большую миску.
- 2
Шаг 2
Масло для теста нарубите к муке. Затем разотрите ингредиенты руками в крошку.
- 3
Шаг 3
В другой посуде взбейте вилкой яйцо с солью.
- 4
Шаг 4
Затем к яйцу добавьте сметану, воду и водку. Тщательно взбейте массу.
- 5
Шаг 5
Потом влейте сметанную смесь к муке. Быстро замешайте тесто. Сделайте из него колобок. Оставьте тесто на 30 минут. Затем уберите его в целлофане в холодильник на 1 час.
- 6
Шаг 6
Далее разрежьте тесто на 12-15 равных частей. И сделайте из них шарики.
- 7
Шаг 7
Уберите шарики в пакет в холодильник на 15 минут. В это время разогрейте духовку до 200 градусов.
- 8
Шаг 8
После этого каждый шарик раскатайте в тонкий круг и выровняйте его по большой форме (например, по тарелке).
- 9
Шаг 9
На лепёшке сделайте проколы вилкой по периметру.
- 10
Шаг 10
Выпекайте каждый лист 4 минуты. Обрезки от теста тоже отправьте в духовку
- 11
Шаг 11
Теперь займитесь заварным кремом. Взбейте яйца с 1,5 стаканом молока, сахаром, 3-4 ст. ложками муки и коньяком.
- 12
Шаг 12
В кастрюле с толстым дном вскипятите остальное молоко. В центре сделайте воронку и влейте смесь из прошлого шага, постоянно мешая.
- 13
Шаг 13
Крем варите до густого состояния на маленьком огне, но не кипятите его.
- 14
Шаг 14
Пока будущий крем остывает, взбейте мягкое масло.
- 15
Шаг 15
Потом масло перемешайте с молочной массой, а также добавьте ванилин.
- 16
Шаг 16
А сейчас сделайте сметанный крем. Сметану взбейте с сахарной пудрой в течение 15 минут миксером.
- 17
Шаг 17
Соберите торт. На первый корж выложите заварной крем. Затем — второй корж и снова крем. На третий корж выложите сметанный крем, а потом заварной.
- 18
Шаг 18
Далее — два коржа с заварным кремом и вновь третий с двумя кремами. Так поступите со всеми ингредиентами.
- 19
Шаг 19
Оставьте сложенные коржи с кремом на 60 минут. Потом сверху выложите пищевую плёнку и тарелку. Слегка прижмите выпечку и оставьте ещё на 30 минут. Далее уберите тарелку с бумагой. Сверху добавьте крем.
- 20
Шаг 20
После этого измельчите остатки коржей. Посыпьте крошкой торт. Оставьте "Наполеон" в холодильнике на 10 часов.