Торт со сливочным кремом
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Опытной хозяйке не составит труда приготовить такой торт. А начинающим кулинарам нужно следовать пошаговому рецепту и все у вас получится. Количество шариков теста может не совпасть с количеством коржей. У меня, например, получилось 10 коржей из восьми шариков, потому что коржи нужно очень тонко раскатывать. Я делала так: раскатала корж, и с помощью тарелки вырезала круг диаметром 20 см. Остатки теста использовала для следующего коржа и так далее. В остальном все просто. Сливочный крем тоже готовится легко, при этом получается нежным, шелковистым, ароматным и необыкновенно вкусным. Сливочное масло для коржей может быть любое, подойдет и маргарин. А вот для крема берите масло хорошего качества. Муки для коржей может понадобится чуть больше или меньше, все зависит от того сколько в ней клейковины. Торт получается большой и красивый Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта "Наполеон".
- 2
Шаг 2
Насыпьте в миску муку.
- 3
Шаг 3
Добавьте холодное, но не очень твердое сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Перемешайте масло с мукой в крошку.
- 5
Шаг 5
Добавьте щепотку соли, чайную ложку 9% уксуса и сметану.
- 6
Шаг 6
Перемешайте все ингредиенты теста.
- 7
Шаг 7
Соберите тесто в шарики и поставьте их в холод на 1,5-2 часа.
- 8
Шаг 8
Каждый шарик раскатайте в тоненький, круглый пласт диаметром 20 см.
- 9
Шаг 9
Так поступите со всем тестом. Выпекайте коржи в духовке при температуре 175-180 градусов до золотистого цвета.
- 10
Шаг 10
Приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
- 11
Шаг 11
В мисочку выложите желтки яиц.
- 12
Шаг 12
Добавьте сахар и хорошо взбейте его с желтками.
- 13
Шаг 13
Добавьте крахмал.
- 14
Шаг 14
Влейте несколько столовых ложек холодного молока и тщательно перемешайте, комочков не должно быть.
- 15
Шаг 15
Когда молоко почти закипит, влейте в него смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Как только он начнет булькать, то будет готов. Добавьте в крем ванильный сахар. Отправьте в холод до полного остывания.
- 16
Шаг 16
Взбейте мягкое сливочное масло до пышной консистенции. Остывший заварной крем должен быть одной температуры с маслом. В масло добавляйте по одной столовой ложке заварного крема и взбивайте так, пока не закончится крем.
- 17
Шаг 17
Промажьте коржи торта приготовленным кремом. Один корж оставьте для крошки, которой вы покроете торт.
- 18
Шаг 18
Торт "Наполеон" готов. Дайте ему пропитаться минимум 12-14 часов, а еще лучше сутки.
- 19
Шаг 19
После нарежьте и подавайте к столу.