Торт из слоёного теста
Описание
Домашняя выпечка к чаю. С этим рецептом справится даже новичок! Главное — раскатать тесто тонко и не забывать за ним следить в духовке. Крем подойдёт классический заварной или смесь сгущёнки с маслом. А украсить торт можно крошкой, шоколадом или фруктами — включайте фантазию Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты и тесто для выпечки коржей. Разморозьте слоёное тесто (если заморожено), но оно должно остаться холодным.
- 2
Шаг 2
Раскатайте каждый кусок в тонкий пласт, наколите вилкой, чтобы не вздувался.
- 3
Шаг 3
Выпекайте каждый корж при температуре 200 градусов около 7–10 минут, до золотистого цвета. Обрежьте края, пока коржи ещё тёплые — получатся ровные слои.
- 4
Шаг 4
Обрезки не выбрасывайте — подсушите и измельчите для обсыпки.
- 5
Шаг 5
Приготовьте заварной крем. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
- 6
Шаг 6
Добавьте муку (или крахмал) и хорошо перемешайте до однородности. Влейте немного холодного молока, чтобы масса стала жидкой и без комков.
- 7
Шаг 7
Оставшееся молоко доведите почти до кипения в кастрюле. Влейте яично-мучную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите на среднем огне до загустения — масса должна напоминать пудинг. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения. Дайте крему остыть до тёплого состояния.
- 8
Шаг 8
Соберите торт. Выложите первый корж на блюдо, смажьте кремом.
- 9
Шаг 9
Повторяйте с остальными коржами, каждый хорошо промазывая. Сверху и по бокам тоже обмажьте торт кремом. Обсыпьте измельчённой крошкой из обрезков.
- 10
Шаг 10
Накройте торт и отправьте в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь.
- 11
Шаг 11
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.