Торт из слоеного теста

Описание

Какой секрет вкусного торта "Наполеона"? Он кроется в том, чтобы дать достаточно времени для того, чтобы он как следует пропитался. Для этого можно выдержать торт при комнатной температуре около 12 часов и столько же — в холодильнике. Но в связи с тем, что в крем входят яичные желтки, есть риск, что торт может испортиться, если в комнате слишком тепло. Поэтому лучше выдержать его дольше, но в холоде. Так же важно, чтобы коржи не были слишком толстыми, в противном случае крем не сможет "проникнуть" в тесто Можно подавать с чаем или кофе.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Для слоеного теста: смешиваем холодную воду, 1 столовую ложку уксуса и 3 столовые ложки водки в чашке.

2. 2

   Шаг 2

   В отдельной чашке взбиваем яйца и соль.

3. 3

   Шаг 3

   Смешивем воду и яичную массу.

4. 4

   Шаг 4

   С помощью миксера, блендера или кухонного комбайна смешиваем муку и нарезанное кубиками масло до получения крошек размером с горошины.

5. 5

   Шаг 5

   В муку добавляем яичную массу, смешивем до однородности.

6. 6

   Шаг 6

   Однородное тесто аккуратно вымешиваем на столе.

7. 7

   Шаг 7

   Готовое тесто разделите на 12 равных частей и поместите в холодильник примерно на час.

8. 8

   Шаг 8

   Приготовление крема: растираем желтки с сахаром, добавив 50 миллилитров молока.

9. 9

   Шаг 9

   Желтки поместите в глубокую кастрюлю (около 3 литров), медленно влейте в них кипяченое горячее молоко, постоянно помешивая.

10. 10

    Шаг 10

    Массу доводим до кипения, непрерывно помешивая, и готовим еще пару минут.

11. 11

    Шаг 11

    Добавляем сливочное масло, помешиваем до полного растворения. Крему даем остыть до комнатной температуры.

12. 12

    Шаг 12

    В разогретой до 200 градусов духовке испеките 12 коржей (до образования румяной корочки).

13. 13

    Шаг 13

    Остывшие коржи смазываем кремом и оставляем пропитываться в холодильнике на 48 часов.