Торт на пиве
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Пиво для выпечки лучше брать темное, с насыщенным вкусом. Эль, портер, стаут. Вкус у торта глубокий, с легкой горчинкой и умеренной сладостью. Аромат хлебно–хмелевый. Взбитые без сахара сливки с какао-порошком отлично дополняют неизбитый вкус этого торта. Если вдруг вам будет не хватать сладости, рекомендую не добавлять ничего в сам торт, а просто полить кусочки соленой карамелью по вкусу Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
100 грамм сливочного масла взбейте добела с 2/3 нормы сахара.
- 3
Шаг 3
Продолжая взбивать, по одному добавляйте яйца. Тщательно смешивайте каждое яйцо.
- 4
Шаг 4
Хорошо перемешайте муку с солью, содой и разрыхлителем.
- 5
Шаг 5
Попеременно добавляйте в масляную смесь муку и 200 мл. пива до образования теста густоты примерно как для оладий. Долго не перемешивайте.
- 6
Шаг 6
Разлейте тесто в две формы и выпекайте в предварительно прогретой до 170 градусов духовке минут 20.
- 7
Шаг 7
Проверьте готовность коржей сухой шпажкой. Остудите до теплого состояния. Обычно коржи получаются ровные. Если вдруг образовался купол — срежьте его острым ножом.
- 8
Шаг 8
Наколите коржи шпажкой по всей площади.
- 9
Шаг 9
Приготовьте крем-заливку. Взбейте очень мягкое масло с остатками сахара до однородности. Добавьте карамель и продолжайте взбивать. Тонкой струйкой добавьте слегка подогретое оставшееся пиво. В итоге получится густая и ароматная эмульсия.
- 10
Шаг 10
Выложите один корж в разъемную форму и полейте половиной заливки. Выложите сверху второй корж и залейте остатками заливки. Выровняйте и придавите коржи легким гнетом на полчаса.
- 11
Шаг 11
Затем уберите коржи в холодильник часа на 4, можно и на ночь.
- 12
Шаг 12
Взбейте густые свежие сливки с какао-порошком до жестких пиков и покройте торт сверху и с боков.
- 13
Шаг 13
Украсьте торт по вкусу, например, солеными бретцлями.
- 14
Шаг 14
Торт готов! Можно подавать к чаю.
- 15
Шаг 15
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.