Торт на девичник
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Вам будет интересно узнать о том, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вначале сделайте тесто. Белки отделите от желтков. Белки взбейте вместе с водой до устойчивых пиков.
- 2
Шаг 2
Затем добавьте сахар, взбивайте до растворения.
- 3
Шаг 3
Добавьте к белкам желтки, аккуратно перемешайте массу.
- 4
Шаг 4
Разделите яичную масс на 2 равных части. В одну добавьте половину муки. Осторожно перемешайте.
- 5
Шаг 5
Оставшуюся муку смешайте с порошком каппучино и какао.
- 6
Шаг 6
Вторую половину яичной смеси перемешайте с сухой массой из прошлого шага.
- 7
Шаг 7
На противень уложите пергаментную бумагу. Кондитерским мешком сделайте полосы из теста, чередую светлую и тёмную часть. Отправьте корж запекаться в духовку при 180 градусах на 25-30 минут.
- 8
Шаг 8
Пока корж остывает, займитесь начинкой. Желтки отделите от белков. Смешайте жидкий и сухой каппучино с сахаром и желтками. Делайте это над водяной баней.
- 9
Шаг 9
Смесь мешайте до полного растворения на водяной бане. Когда получится густой крем, снимите его с огня, уберите остывать.
- 10
Шаг 10
Пока крем остывает, маскарпоне размягчите лопаткой.
- 11
Шаг 11
Растворите желатин по инструкции на упаковке. Жирные сливки взбейте до устойчивых пиков. Потом смешайте их с растворённым желатином. Также добавьте крем с каппучино.
- 12
Шаг 12
В конце добавьте маскарпоне. Аккуратно перемешайте начинку.
- 13
Шаг 13
Теперь займитесь глазурью, которая украсит торт. Поставьте сотейник на маленький огонь. Всыпьте в него каппучино, и влейте 2/3 сливок для взбивания.
- 14
Шаг 14
Далее натрите в сотейник шоколад. Готовьте, постоянно помешивая, до растворения.
- 15
Шаг 15
Затем добавьте оставшиеся сливки и сахар. Варите до единой консистенции. Готовую массу уберите остывать на 2 часа.
- 16
Шаг 16
В охлаждённую массу добавьте маскарпоне. Миксером взбейте массу до гладкости на низкой скорости.
- 17
Шаг 17
Потом увеличьте скорость миксера, и взбивайте массу в течение 2-х минут до пиков.
- 18
Шаг 18
Сформируйте торт. Вырежьте из кальки форму корсета. Выложите её на остывший корж. Вырежьте форму, а потом разделите бисквит вдоль.
- 19
Шаг 19
Сделайте сироп из воды, сахара и ванили. Пропитайте им один корж. Уложите его на блюдо. Покройте начинкой.
- 20
Шаг 20
Сверху уложите второй бисквит, также пропитав его сиропом. Крем равномерно распределите между коржами.
- 21
Шаг 21
Теперь необходимо сделать форму груди. Подходящие размером круглые миски покройте пищевой плёнкой. Выложите первый слой обрезков от коржа.
- 22
Шаг 22
Чередуйте бисквит с кремом каппучино, наполнив миски до конца. В конце утрамбуйте коржи.
- 23
Шаг 23
Выложите формы на корсет. Оставьте торт в холодильнике на ночь.
- 24
Шаг 24
Спустя это время покройте выпечку 3/4 глазури сверху и по бокам.
- 25
Шаг 25
В оставшуюся глазурь добавьте пищевую краску. Перемешайте.
- 26
Шаг 26
С помощью насадки на кондитерский мешок украсьте торт на девичник в виде корсета розовой глазурью. Всё готово! Приятной дегустации!